就總體的有害因素而言，廚房完全可以稱(chēng)為有害物質(zhì)生產(chǎn)“基地” 。 很大程度上深受其害的是要在里面經(jīng)常忙碌的女主人 。 首先，廚房屬于家中輻射危險(xiǎn)最集中的環(huán)境之一 。 氡從土壤、水進(jìn)到廚房里，也與天然氣一同進(jìn)來(lái) 。 氡對(duì)人體的輻射傷害，占人一生中所受到的全部輻射傷害的75% 。 專(zhuān)家認(rèn)為，氡是引起肺癌的第二大因素，僅次于抽煙 。 廚房的第二個(gè)危害因素是，在對(duì)食品進(jìn)行熱處理過(guò)程中分離出來(lái)的各種化學(xué)物質(zhì)，如乙醛、甲醛、丙烯酰胺、胺和多環(huán)芳香等物質(zhì) 。 其中大多都不易揮發(fā)，而是沉淀在爐灶四周，其大部分負(fù)面影響都讓在灶前煎炒烹炸的人攤上了 。 不管是燒天然氣還是燒液化氣的爐子，都得往空氣中釋放出一氧化碳和其他有害物質(zhì) 。 如果沒(méi)有排風(fēng)設(shè)備，廚房里二氧化碳的濃度會(huì)對(duì)人的身體有相當(dāng)大的危害 。 廚房里幾乎什么時(shí)候都濕度偏高：水燒開(kāi)了，水龍頭的水濺出來(lái)以及煤氣灶的燃燒……空氣最理想的濕度應(yīng)該在40%～60%之間，多余的水分會(huì)使人疲倦、犯困 。 過(guò)多的水分加上偏高的溫度，是孳生微生物的理想場(chǎng)所 。 所以，偏高的濕度往往是上呼吸道疾病的誘因 。 此外，廚房里的空氣從地板到天花板的溫度遞升率還特別大 。 如果說(shuō)一個(gè)人的腦袋比較暖和，可兩腿冰涼，熱平衡就會(huì)遭到破壞，勢(shì)必會(huì)導(dǎo)致新陳代謝機(jī)能失調(diào) 。 為了讓女主人少受其害，除了在廚房里安裝排風(fēng)設(shè)備和過(guò)濾裝置外，男主人替妻子去站站灶臺(tái)，這也是個(gè)好辦法 。
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