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揭秘食品標(biāo)簽的健康密碼

小知識(shí)的標(biāo)簽密碼健康食品揭秘


揭秘食品標(biāo)簽的健康密碼

文章插圖
揭秘食品標(biāo)簽的健康密碼     超市售賣的包裝食品琳瑯滿目 ， 消費(fèi)者在挑選比較時(shí)常常難以決斷 。 實(shí)際上 ， 想要挑得正確、吃得健康 ， 只需多看好外包裝上的食品標(biāo)簽 。 下面我就以逛食品超市為例 ， 為大家揭秘食品標(biāo)簽的健康密碼 。       某食品超市以瑞典進(jìn)口包裝食物為主 ， 外包裝均附有中文食品標(biāo)簽 。 眾多零食中 ， 黑麥薄餅是健康之選 。 該餅干的配料表中全粒黑麥粉占了97%（由除谷殼外的整顆麥粒磨制而成 ， 富含膳食纖維、B族維生素和礦物質(zhì)） ， 無(wú)添加糖 ， 只含少量鹽、酵母 ， 是一款健康主食 ， 可直接食用 ， 也可泡牛奶、泡豆?jié){里吃 ， 早餐或加餐食用均可 。       超市中最受歡迎的糖果柜臺(tái) ， 常聚集著為孩子購(gòu)買零食的家長(zhǎng) 。 但無(wú)論外表多好看誘人 ， 糖果本質(zhì)是碳水化合物 ， 其漂亮的外衣不能掩蓋糖分過(guò)多的危害 。 嬰幼兒和兒童都不應(yīng)吃糖果 ， 各種糖果、含糖飲料是導(dǎo)致孩子齲齒、肥胖的幫兇 ， 且糖對(duì)孩子來(lái)說(shuō)有成癮性 ， 因此作為家長(zhǎng) ， 關(guān)注配料表是否含糖很重要 ， 應(yīng)避免給孩子買糖果和含糖食品及飲料 。       同樣廣受歡迎的還有巧克力 。 比如宜家某款進(jìn)口巧克力 ， 其可可含量為30% ， 可可脂含量為24% ， 含糖量為51% ， 無(wú)代可可脂或植物奶油等 ， 算得上是一種比較健康的食品 。 一般來(lái)說(shuō) ， 消費(fèi)者購(gòu)買巧克力類產(chǎn)品應(yīng)注意可可、可可脂以及含糖量三個(gè)指標(biāo) 。 可可含量越高 ， 其所含抗氧化的多酚類物質(zhì)也越多 ， 對(duì)心血管健康十分有益 ， 因此可可含量在70%及以上的黑巧克力最為推崇 ， 但因可可含量較高口感苦澀 ， 消費(fèi)者可酌情選購(gòu) 。 可可脂為巧克力中的一種健康油脂 ， 它含有大量飽和脂肪卻不會(huì)升高血液膽固醇 ， 且含量越高 ， 巧克力口感更絲滑 ， 因此消費(fèi)者可選擇可可脂相對(duì)較高的產(chǎn)品 ， 判斷的方法為“入口即化”的巧克力即為可可脂含量較高 。 這里需要注意可可脂與代可可脂的區(qū)別 ， 與可可脂正好相反 ， 代可可脂毫無(wú)營(yíng)養(yǎng)且會(huì)損害心血管 ， 選購(gòu)時(shí)要特別留意 。 此外 ， 挑選巧克力不宜選糖分太高的（原則上含糖量不超過(guò)50%為宜 ， 60%-70%含糖量的產(chǎn)品實(shí)為巧克力味糖果 ， 考慮到口感 ， 例子中51%的含糖量較為合適） ， 糖分越高意味著可可含量越低 ， 對(duì)健康并無(wú)幫助 。 最后要注意的是 ， 無(wú)論哪種巧克力都屬高能量食物 ， 即便巧克力愛(ài)好者 ， 一天吃幾小塊就足夠了 。       超市售賣的飲料中 ， 有一款由幾種純果汁混合而成 ， 聲稱無(wú)其它添加糖分 ， 看似健康 ， 其配料表卻顯示 ， 每100毫升果汁中的碳水化合物含量為12.7克 ， 相當(dāng)于等量的添加糖 ， 世界衛(wèi)生組織建議每人每天食用添加糖不超過(guò)25克 ， 而喝完一盒200毫升該“純”果汁 ， 就相當(dāng)于喝掉了超過(guò)25克糖 。 此舉不僅使糖攝入量超標(biāo) ， 且因果汁加工損失了水果中膳食纖維、維生素等 ， 喝進(jìn)去的果汁實(shí)為熱量 ， 反倒增加齲齒、肥胖的風(fēng)險(xiǎn) 。 實(shí)際上 ， 即使自制的鮮榨果汁也不能稱為健康飲料 。 美國(guó)兒科學(xué)會(huì)今年發(fā)布的飲果汁新策略中提到 ， 1歲內(nèi)嬰兒不建議喝純果汁、1-3歲每天最多喝120毫升、4-6歲每天不超過(guò)120-180毫升、6歲以上不超過(guò)240毫升 。

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