小滿養生要多吃苦味菜，那么，苦味菜有哪些呢？今天為大家推薦小滿必吃的7種苦味菜 。
小滿時節養生可以多吃些苦味的食物，小滿潮濕悶熱，吃些苦味食物可以幫助人們增強食欲、祛濕解毒，預防疾病的出現，那么，苦味菜有哪些呢？今天為大家推薦小滿必吃的7種苦味菜 。
小滿節氣必吃5種苦味菜
1、苦筍
中醫認為，苦筍味甘，性涼而不寒，具消暑解毒、減肥健身、健胃消積等功效 ?？喙S是夏季餐桌上的可口菜肴 。人們通常用苦筍、排骨，加上咸菜配制成苦筍煲，苦甘可口，味道鮮美，吃后令人回味無窮 。
2、苦瓜
苦瓜為夏季食用佳品，營養豐富，主要含有蛋白質、脂肪、碳水化合物、維生素等營養成分 。未熟嫩果作蔬菜，成熟果瓤可生食，既可涼拌，又可炒肉、燒魚，清脆爽口，別有風味 。
苦瓜具有增食欲、助消化、除熱邪、解疲乏、清心明目、益氣壯陽等作用 ?？喙铣撕形犊嗟目鼘幫?，還含有蛋白質 。研究發現，蛋白質能刺激免疫細胞而具有抗癌作用 。
【小滿吃什么 小滿必吃7種苦味菜】3、蒲公英
蒲公英又名婆婆丁、黃花地丁等，為菊科植物蒲公英帶根的全草，全國多有分布 ?！侗静菥V目》說：“地丁，江之南北頗多，他處亦有之，嶺南絕無 。小科布地，四散而生 。莖葉花絮并如苦苣，俱小耳，嫩苗可食 。”蒲公英是一種營養豐富的蔬菜，主要含有蛋白質、脂肪、胡蘿卜素、核黃素及鈣、磷、鐵等營養成分 。
在食用方面，夏季多用嫩葉涼拌，也可烹調 。蒲公英多吃不傷人，而且還可入藥治病 。中醫認為，蒲公英性味甘、苦、寒，入肝、胃經，具有清熱、解毒、止瀉、利膽、保肝、健胃、降血壓等作用 。
4、萵筍
萵筍又叫千金菜、萵菜 。中醫認為，萵筍性涼，味苦、甘，入腸、胃經，它具有通利小便、開胸利膈、順氣調中、清熱止渴的作用 。適于治療小便不利、脾胃氣滯、飲食不振、消渴多飲等病癥 。萵筍可炒、可拌，炒要用大火快炒，拌要放少許精鹽稍腌后，擠去汁，再食用 。
5、蕪菁
蕪菁又名大頭菜 。原產中國，是古老的蔬菜之一，全國各地都有栽培 。中醫認為，蕪菁性平，味苦、辛、甘，入胃、肝、腎經，具有開胃下氣、祛濕解毒的作用 。適于治療食積不化、消渴、熱毒風腫等病癥 。蕪菁風味佳，可以代糧，也可做菜用，或鹽漬加工 。
6、野蒜
野蒜又叫大頭菜子、小獨蒜 。它具有理氣寬胸、通陽散結的作用 。治療胸痹、心痛、干嘔等 。
野蒜炒雞蛋：野蒜摘洗干凈切碎，加雞蛋鹽拌勻，油燒熱倒上蛋糊炒熟即可 。
野蒜泡菜：野蒜洗凈后用鹽腌漬1個小時后，拌入韓國辣醬，加點白醋白糖味精做成泡菜放入冰箱 。
7、苦菜
苦菜又名荼、荼草、苦馬菜，苣荬菜，為菊科植物苣菜的全草 。
苦菜主要含有碳水化合物、B族維生素、維生素C及礦物質等營養成分 。
中醫認為，苦菜性味苦、寒，具有清熱涼血、解毒的作用 。李時珍在《本草綱目》一書中指出：“苦菜調十二經脈，安心益氣，輕身耐老，強力明目……”
腌苦菜是夏日佐飯的美味佳肴，具有爽口開胃、消暑、清心除煩的作用 。
小滿節氣吃水果須分寒熱
據專家介紹，夏天的水果多屬于寒涼性的，比如梨、蘋果和各種瓜類 。一般來說，實熱體質的人夏天代謝旺盛，交感神經占優勢，出汗多，經常臉色通紅、口干舌燥、易煩躁、容易便秘，夏天特別喜歡吃涼東西 。所以，熱體質人群可以適當多吃一些寒涼性的水果 。
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