如何正確合理的食療養(yǎng)生常飲涼開水能促進(jìn)新陳代謝 ， 增加血液中血紅蛋白含量 ， 改善免疫功能 。習(xí)慣飲涼開水的人 ， 體內(nèi)脫氧酶活性提高 ， 肌肉組織中的乳酸積累減少 ， 不容易感到疲勞 。老年人每天清晨飲一杯涼開水 ， 日久可產(chǎn)生神奇的益壽功效 。大量飲酒可損害胃腸黏膜 ， 引起胃潰瘍、胃出血可傷肝 ， 誘發(fā)心臟病和中風(fēng)酒后懷孕可能造成胎兒畸型或智力低下入秋以后 ， 氣候干燥 ， 皮膚黏膜水分加速蒸發(fā) ， 身體容易出現(xiàn)燥熱情形：如皮膚干燥、咳嗽、喉嚨發(fā)炎、腫痛、口干舌燥等 ， 在中醫(yī)稱之為“秋燥” 。中醫(yī)認(rèn)為 ， 秋燥最易傷害嬌弱的肺系統(tǒng)(包括現(xiàn)代醫(yī)學(xué)的呼吸系統(tǒng) ， 口、鼻、肺臟及皮膚毛細(xì)孔等) ， 產(chǎn)生全身性的秋燥癥 。由于炎夏活動(dòng)力強(qiáng)、損耗多 ， 專家強(qiáng)調(diào) ， 秋季更需要特別的飲食調(diào)養(yǎng)來回復(fù)身體狀況 ， 并儲(chǔ)存對(duì)抗寒冬的能量 。秋天的飲食重點(diǎn)在柔潤(rùn)溫養(yǎng) ， 盡量選擇水分多且容易消化吸收的食品 ， 如百合、白木耳、梨、葡萄、豆?jié){等 ， 來滋潤(rùn)干枯的五臟六腑 ， 避免油炸辛辣的上火食物 。而秋天盛產(chǎn)的蔬果不但新鮮 ， 也正是秋季保養(yǎng)的最佳食品 。食療專家指出 ， 不需昂貴的燕窩、人參來滋補(bǔ) ， 時(shí)令的梨子、柚子、柑橘等就具有不錯(cuò)的滋潤(rùn)效果 。此外 ， 入秋之后天氣轉(zhuǎn)涼 ， 也是腸胃疾病好發(fā)的季節(jié) 。因此在飲食中要注意調(diào)養(yǎng)腸胃 ， 建議以溫食為主 ， 少吃如西瓜或生菜色拉等寒涼食物等 ， 以免腸胃不適 。鴨為水禽 ， 性寒涼 ， 宜體熱上火者食用 ， 故秋季食療首選鴨 。鴨子吃法多樣 ， 全鴨冬瓜湯 ， 取帶皮冬瓜100克 ， 鴨1只 ， 瘦肉30克 ， 海參、芡實(shí)、苡仁各15克煮湯至爛熟 ， 有補(bǔ)虛作用；蟲草燉老鴨 ， 蟲草10克放入老雄鴨肚中 ， 加水燉熟調(diào)味食用 ， 對(duì)老人久咳虛喘、腰膝酸痛、體虛乏力者有作用；豬蹄燉鴨 ， 公鴨一只加入豬蹄和火腿適量 ， 燉熟食之 ， 對(duì)體虛或肺結(jié)核熱咳嗽者有效果 。上海人愛吃烤鴨 ， 但烤鴨吃熱不吃冷 。家庭自制烤鴨方法簡(jiǎn)單 ， 價(jià)廉物美 。買來開片肉鴨或活宰光鴨 ， 在調(diào)料中浸透 ， 使味入肉 ， 放進(jìn)烤箱烤盤內(nèi) ， 加溫至150℃ ， 烤20分鐘左右再翻轉(zhuǎn)烤至皮色金黃時(shí)即可食用 。如要味道好可在調(diào)料中加進(jìn)香料、糖和胡椒粉等 。還有種芋艿鴨 ， 則各人燒法不同 ， 亦為中秋美食之
日常飲食中怎樣保健養(yǎng)生？1.巧食五味養(yǎng)臟腑：五味指“甘、酸、苦、辛、咸” ， 并泛指各種味道 。祖國(guó)醫(yī)學(xué)認(rèn)為“五味稍薄 ， 令人神爽” 。因此 ， 在日常飲食中不要過于追求味濃 ， 以味正好卻又稍遜為宜 。否則 ， 甘多傷脾 ， 酸多傷胃 ， 苦多傷心 ， 辛多傷目 ， 咸多傷筋 。只有食入適量 ， 且與季節(jié)相符 ， 如甘宜四季食用 ， 酸宜夏季食用 ， 苦宜秋季食用 ， 辛宜春季食用 ， 咸宜冬季食用 ， 方可保養(yǎng)五臟六腑 ， 保持健康長(zhǎng)壽 。
2.知冷知熱暖心田：古人云：“熱食傷骨 ， 冷食傷臟；熱物灼唇 ， 冷物痛齒” 。所以吃東西時(shí)不因過冷而追求熱食 ， 不因過熱而追求冷食 。食物過熱 ， 宜待溫后食之 ， 以防傷其血脈 ， 損其牙齒；食物過冷 ， 宜腹暖后食之 ， 以防腹冷造成飲食不消 ， 傷及脾胃 。而暖腹當(dāng)以熱食為主 ， 按中醫(yī)“五行”而言 ， 腎臟屬水 ， 因水性常冷 ， 所以應(yīng)在吃東西之前 ， 先以暖食暖之 ， 后吃冷物 。尤其在盛夏季節(jié) ， 因體內(nèi)伏陰 ， 更宜如此 ， 才能強(qiáng)體健身 。
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