為什么有些柿子，有時候吃完了嘴里還是澀澀的？柿子的風(fēng)味多種，軟硬大不同，軟的入口即化，硬的爽口清脆，不管軟硬，都是十分具有營養(yǎng)的呢！
常見的柿子，可分為兩種，一種就是本地的澀柿品種 。例如紅軟的四周柿、脆的水柿（牛心柿）、做柿餅的石柿等，都是澀柿品種；成熟時在樹上不能脫澀，采下后要脫澀處理才可以食用，所以稱為澀柿 。另一種由日本引進(jìn)的甜柿品種，在樹上能自然脫澀，成熟之后無需經(jīng)過人工處理，口感清爽甜脆，沒有澀味 。例如在日本有著“干柿之王”美譽的蜂屋柿、廣受歡迎的刀根早生柿等等 。
試試傳說中的DIY去澀法
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坊間流傳，如果買回家的柿子還沒熟透，有兩種簡單的方法讓它去澀；一是在蒂頭滴幾滴醬油，隔天差不多柿子就變紅了，要吃的時候，蒂頭再洗干凈 。另一種是在塑料袋內(nèi)裝入柿子和一兩個蘋果，把封口綁緊，4-5天即可脫澀 。
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也有人說，如果已經(jīng)削皮切片，還是可以和蘋果放進(jìn)同一個容器里，用保潔膜密封保存，半天之后吃起來更順口 。也提醒大家過量的話，容易會胃酸過多喔！【柿子去澀的簡單方法】
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