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中國(guó)名吃故事45保店驢肉,保店驢肉的歷史

小知識(shí)美食名吃


中國(guó)名吃故事45保店驢肉,保店驢肉的歷史

文章插圖
第45集保店驢肉 。
故事發(fā)生在清朝，在山東寧津流傳著這樣一句民謠，長(zhǎng)官包子大柳面要吃驢肉上保店 。
意思是說(shuō)保店這個(gè)地方有三種名吃，一是長(zhǎng)官包子，二是大柳面，三就是驢肉了 。
保店驢肉好吃，它有什么特色，又是怎么出名的呢？清代嘉慶年間，從山東樂(lè)陵、今寧津到河北的吳橋，有一條官府用來(lái)傳遞郵件的郵路 。
古代傳遞郵件的易拆主要的交通工具是騎馬 。
如果從京城出來(lái)到南方只騎一匹馬的話，不等走到地方馬就累死了 。
所以中途必須更換馬匹，一拆也需要短暫休息，以儲(chǔ)備體力繼續(xù)上路 。
在一拆主要經(jīng)過(guò)的路上，每隔二三百里，官府就要設(shè)一個(gè)驛站，供義差使用 。
保電就是從京城去交通游路上的一個(gè)主要驛站 。
過(guò)往的一拆，經(jīng)過(guò)，這里都要停下來(lái)進(jìn)行修整，歇息一天半天，向前繼續(xù)感動(dòng) 。
當(dāng)時(shí)的驛站有大有小大的驛站，自己有伙房，可以給義差提供一日三餐 。
小的一盞只管一拆，住宿歇息，不管伙食 。
保店的驛站就是一個(gè)小驛站，只管一拆，住宿，不負(fù)責(zé)伙食 。
一拆到這個(gè)驛站，放下郵件，停下歇腳，必須自己解決吃飯的問(wèn)題 。
因?yàn)檫@里是交通要道，過(guò)往旅人多，生意人多，官差多 。
保店的旅館和酒館特別多，生意宏闊，一拆門到了驛站，放下手里的東西，三三兩兩來(lái)到街上，隨便就能夠找到一家酒館，要上一壺老酒，幾盤豬，羊雜碎三兩圍坐在一起，一邊天南海北的胡侃，一邊飲酒解乏，覺(jué)得真是人生一大樂(lè)事 。
常常要嘮到半夜才散去，把酒館里的菜基本吃的也差不多了 。
正因?yàn)槿绱耍５甑木起^里不管多鬧的飯菜也不愁賣，總有人買 。
日子一長(zhǎng)，路過(guò)這里的一拆門，對(duì)保店酒館里飯菜感到很不滿意 。
這些單調(diào)的菜肴對(duì)于這些走南闖北的野差們來(lái)說(shuō)，實(shí)在是調(diào)不起胃口，可不吃又沒(méi)什么好吃的 。
盡管一拆的意見(jiàn)很大，實(shí)際上什么也改變不了 。
保店這地方養(yǎng)驢的人家多，農(nóng)忙時(shí)幫著農(nóng)戶下地干活，農(nóng)閑時(shí)在農(nóng)戶家里，拉莫拉碾子搞點(diǎn)副業(yè) 。
雖然一頭毛驢值不了多少錢，可在農(nóng)戶看來(lái)也是個(gè)寶貝疙瘩 。
有一戶姓李的人家，戶主叫李老大，家里養(yǎng)了一頭毛驢兒，渾身烏黑，四只白提子，力氣大又聽話，是家中的寶貝 。
這年臘月23過(guò)，小年，田一早就下毛蹄子雪 。
李老大從驢棚里牽出毛驢兒，準(zhǔn)備去趕集，他把一口袋大紅棗和一口袋山楂放到毛驢背上，要到集市去賣，換來(lái)錢好，準(zhǔn)備點(diǎn)年貨過(guò)年 。
滑溜溜的路上已經(jīng)結(jié)了冰，上面又蓋了一層毛蹄子，雪很是不好走，一不小心就會(huì)滑倒 。
李老大心里想，我摔了不要緊，千萬(wàn)別摔了，我的毛驢兒有個(gè)三長(zhǎng)兩短可就要了我的命了 。
正像俗話說(shuō)的怕啥來(lái)啥李老大正想著呢沒(méi)想到對(duì)面來(lái)了一輛馬車?yán)罾洗筅s緊拉著毛驢往路邊躲躲得太急毛蹄子雪下面的冰沒(méi)看清毛驢一蹄子踩下去提詞溜了兩條前腿一軟身子就倒了下去拉都拉不住只聽撲通一聲毛驢嗷嗷的嚎叫起來(lái)一只前腿已經(jīng)摔斷了不管李老大怎么拉毛驢兒就是站不起來(lái)只好找了一輛牛車把毛驢兒拉回家林老大好不容易把毛驢兒弄回家，原本想著把牦牛的前腿治好了，開春好幫自己種地，找了獸醫(yī)一看 。
獸醫(yī)搖頭，直截了當(dāng)?shù)恼f(shuō)，李老大，你家這毛驢的腿治不好了，養(yǎng)著也是白崖，你想辦法吧？手藝說(shuō)完，拍拍屁股走了，李老大這下為難了，給毛驢兒治吧，沒(méi)有希望，不治吧，心里又不安，真不知道如何是好 。

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