我們養鴨子 ， 你負責做鴨子 。
受到考護鴨子的啟發 ， 邱靜學開始學做烤鴨子 ， 起初用的爐子是立式的 ， 把鴨子一圈一圈的擺進去 ， 下面燒火 ， 結果不是火候太猛 ， 把鴨子烤得焦黑 ， 要不就是火候不夠 ， 鴨子沒有熟透 。
又因為爐子是蓋上蓋的 ， 看不到鴨子在爐子里烤的情形 ， 拿出來的鴨子焦黑 ， 不要說吃了 ， 看著就沒了胃口 ， 鴨子的味道也不行 。
邱靜學把王麗找來 ， 一起研究對策 。
王麗和邱靜雪討論了半天 ， 王麗出主意說 。
咱們能不能把爐子改成敞口的 ， 在外面就能看到鴨子 ， 這樣就知道鴨子的顏色好不好了 ， 還可以轉著烤 。
邱靜雪一想 ， 有道理 。
他又琢磨 。
不在爐子下面烤火行不行呢？用炭火直接在爐子里面燒 。
這樣火候可以掌握 ， 鴨子的顏色也能看到 ， 不是更好嗎？邱靜學和王麗決定馬上就試試 。
兩個人按照新的辦法開始烤鴨子 。
第一 ， 蘆芽剛出來 ， 外面就有人在那里等著買了 ， 一看到紅撲撲油光光的烤鴨子 ， 有的人一個勁的問這鴨子是怎么做的啊 ， 杭州從來沒有這樣做鴨子的 。
烤出來的鴨子不僅好看也好吃 。
一傳十 ， 十傳百 ， 杭州人都知道他們烤的鴨子好吃 ， 生意火的不得了 。
王麗也不養鴨子了 ， 和邱靜學一起做烤鴨 。
他善于動腦子 ， 從鴨子的宰殺、腌制、上色、燒烤 ， 都研制出了一套辦法 ， 在烤鴨技術上漸漸超過了秋景 。
雪 ， 成為大家公認的烤鴨王 。
京城汴梁繁榮起來后 ， 邱靜學和王麗商量 ， 把烤鴨店從杭州搬到汴梁 ， 把生意做大 。
可網里的老爹故土難離 ， 不愿意離開家鄉 ， 王麗沒有辦法和邱靜雪一起走 ， 兩個人只好分道揚鑣 。
邱靜學一個人到汴梁去打天下 。
邱靜雪到了汴梁后 ， 開始北方人不認這種烤鴨 ， 他們更喜歡吃雞 。
秋靜學學做燒雞 ， 外帶贈送一份烤鴨 ， 覺得買燒雞的人吃了 ， 他贈送的烤鴨覺得比燒雞還好 。
回過頭不買燒雞了 ， 買它的烤鴨 。
沒有多久 ， 秋景學的烤鴨在汴梁就出了名 ， 汴梁人管他做的烤鴨叫汴梁烤鴨 。
王麗一直在杭州做烤鴨 ， 因為善于經營 ， 生意也是越來越火 ， 還開了好幾個分號 ， 不少廚子都跟著他學會做了烤鴨 。
后來元軍滅了南宋王朝 ， 攻破了杭州 ， 當時叫臨安 。
元軍大將博妍聽說臨安的烤鴨非常好吃 ， 就特意找當地的廚子做了幾只 ， 吃完后贊不絕口 。
他一心想著怎么把這種美食帶到北京去 。
當時北京叫大都 ， 他便強迫王麗和幾個做烤鴨手藝好的杭州廚子和他一起到了北京 ， 專門給皇宮里皇親國戚做烤鴨翅 。
就這樣 ， 烤鴨技術傳到了北京 ， 民間的廚子也學會了做烤鴨 。
北京烤鴨在原來杭州烤鴨的基礎上做了很多改進養鴨的方法與原來不一樣了 。
鴨子是用甜食方法喂出來的 ， 鴨子肉更嫩 。
烤鴨子用的碳 ， 原來什么樣的木炭都有 ， 后來專門用桃木的 。
腌制鴨子的佐料也多樣化了 ， 烤出來的鴨子風味獨特 ， 令人難忘 。
北京烤鴨很快風靡北方 ， 成為響當當的中國名吃 。
經過幾百年的發展 ， 北京烤鴨以它獨特的風味牢牢占據著中國名吃老大的地位 ， 不但受到國人的歡迎 ， 也是一種受到全世界歡迎的中國傳統美食 。
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