古井貢酒是濃香型 。在我國第三次全國評酒會后 。對白酒的香型有了更為細致的劃分 。其中古井貢酒就被歸類到了濃香型白酒中 。后來又進一步的劃分為濃香型的江淮淡雅流派 。和其它幾種濃香型的白酒做區分 。古井貢酒是亳州傳統名酒 。主要產自安徽省亳州市 。
古井貢酒是什么香型
古井貢酒是我國亳州地區的特產 。也是中國八大名酒之一 。悲譽為“酒中牡丹” 。它在我國釀酒史上有著悠久的歷史 。據傳 。它最早始于建安元年 。是三國時期的政治家曹操將家鄉亳州的“九醞春酒”和釀造方法進獻個漢獻帝從而流傳下來的 。九醞春酒就是古井貢酒的前身 。
此后到了南北朝時期 。在亳州的減店集 。人們發現有一口古井 。井水清冽 。甘美異常 。用這口井中的水釀酒 。更是唇齒留香 。后來有個將軍作戰失利 。臨時前將兵器投入井中 。自此后井水比先前更加頭透明干裂 。用來釀酒更是十里飄香 。由此揚名 。到了明朝萬歷年間 。萬歷帝飲此酒后贊不絕口 。欽定為貢酒 。古井貢酒的名號由此而來 。
【古井貢酒是醬香還是濃香型?】現代的古井貢酒是傳統工藝和現代微生物技術相結合的產物 。其主要的制作原料是高粱 。制作精細 。步驟復雜 。從原料投入到產品出廠不少于五年的時間 。口感香醇 。回味無窮 。
