安慶的早點(diǎn)文化安慶十大小吃早點(diǎn) _點(diǎn)和

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安慶是個(gè)歷史文化名城，有幾百的建城歷史，更是上千年年前的古皖國(guó)都城所在地，歷史文化底蘊(yùn)深厚，特色小吃和早點(diǎn)也是有很多。今天安慶王帶大家了解安慶的早點(diǎn)文化。
一、桐城朝牌(茶壺牌子) 二、安慶牛肉煎包
三、安慶鍋貼四、懷寧包子
五、江（gan）毛水餃
六、安慶米粑
一、記憶中的桐城“朝笏”！
安慶桐城市， “朝笏”是人所皆知，尤其是生活在老城關(guān)的人，與“朝笏” 都有著不解之緣。它是桐城一種普通的早點(diǎn) ，呈長(zhǎng)方形，長(zhǎng)約20-30厘米，寬約10厘米，正面泛黃并粘有芝麻，掰開(kāi)后中間柔軟，剛出爐的“朝笏”香脆可口，老少皆宜。外地人大多叫它“大餅” ，然而，只有在桐城才叫它“朝笏”或“朝牌” ，除此之外，只是形狀有所變化，有的呈圓型或橢圓形。 “笏”（hù）原本是古代大臣上朝拿著的手板，用玉、象牙或竹片制成，上面可以記事。古時(shí)候文武大臣朝見(jiàn)君王時(shí) ，雙手執(zhí)笏以記錄君命或旨意，亦可以將要對(duì)君王上奏的話記在笏板上，以防止遺忘。大唐武德四年以后，五品官以上執(zhí)象牙笏，六品以下官員執(zhí)竹木做的笏。從清朝開(kāi)始，因?yàn)槎Y節(jié)和習(xí)俗的不同，笏板廢棄不用了。另外，朝板也是中國(guó)道教一種重要的法器。

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【安慶的早點(diǎn)文化安慶十大小吃早點(diǎn)】至于桐城人何時(shí)稱大餅為“朝笏” 或“朝牌” ，說(shuō)法不一，也無(wú)從考證。據(jù)說(shuō) ，當(dāng)年有一次老宰相張英回桐城，民眾夾道歡迎，也有順手送些土特產(chǎn)的。忽見(jiàn)紫來(lái)橋頭烤燒餅的劉二，捧著一大捧焦黃色的東西過(guò)來(lái) ，請(qǐng)?jiān)紫嗍障?。劉二憨憨地說(shuō)是“朝笏” ，大家一看時(shí)卻是燒餅，只是形狀與往日的不同，長(zhǎng)長(zhǎng)的、彎彎的，真的很像“朝笏” ，于是燒餅就這樣變成“朝笏了” 。有一次與幾個(gè)朋友閑聊，有人贊嘆桐城的飲食都浸透了文化味兒，連早點(diǎn)也別出心裁，大餅不叫大餅，偏叫“朝笏” 。

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制作“朝笏”是很有講究的，首先要挑選優(yōu)質(zhì)的面粉，然后和粉發(fā)酵，如果遇到氣溫較低的季節(jié) ，還要用溫水隔水升溫，讓其充分發(fā)酵，然后反復(fù)揉壓，否則烘烤的“朝笏”硬板板的，口感不好。烘烤的燃料最好選用山里的木炭最佳，現(xiàn)在城里大多業(yè)主都用無(wú)煙煤來(lái)替代，因?yàn)槟咎績(jī)r(jià)格昂貴，且很難買(mǎi)到。一般賣(mài)“朝笏”的攤主旁邊都會(huì)有一家賣(mài)油條的，買(mǎi)早點(diǎn)的人大都把“朝笏”掰開(kāi) ，再夾上熱氣騰騰的油條，一口咬下去，色香味俱全，讓你垂涎欲滴。

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二、安慶牛肉煎

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包安慶桐城市的青草鎮(zhèn)青草隔老街以前有一家牛肉煎包店，是我兒時(shí)最記憶深刻的美食，可惜后來(lái)這家店人去樓空，不知去了哪里營(yíng)生。牛肉煎包里面牛肉的量并不是很多，主要是豆腐，但是攪拌在一起根本吃不出哪是豆腐哪是肉，牛肉雖然用量少，但是是純正地道的牛肉，味道很濃，牛肉煎包的皮兒薄餡兒大，有少量的湯汁，味道特別好，因此受到食客們的追捧。