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狗杠魚
在兒時記憶的冊頁里 ， 刻在味蕾深處的 ， 卻是蔥油面、油炸果和油煎狗杠魚 ， 后者 ， 是我的最愛 。 至今說起來 ， 還會流口水 。
狗杠魚 ， 產自壽光市的沿海灘 。 據說 ， 此魚一年生 ， 屬海魚里的低級海產 ， 可此魚肉嫩鮮美 ， 百吃不厭 。 每逢村里來推車賣蝦醬的 ， 都會帶著點小雜魚 ， 咸狗杠魚自然在其列 。
每到收麥子季節 ， 割麥、打場 ， 活兒累 ， 家長都想調劑下飯菜 。 炒蝦醬 ， 是佳肴 ， 油煎狗杠魚 ， 那是菜肴中的極品 。 往往 ， 煎魚給上坡干活的大人享用 ， 孩子們吃魚頭、魚尾 ， 甚至拿煎餅抹煎魚鍋的碎末吃 。
【狗杠魚，我的最愛尋找記憶中的味道家鄉美食】 一家煎魚 ， 香飄四鄰 。 隔墻聞魚香解饞 ， 并非奇聞 。 畢竟 ， 能吃上煎狗杠魚的家庭 ， 只是少數 。
父親自學校回鄉歇麥假 ， 上坡割麥、推麥、打場 ， 累得四流汗淌 ， 我母親賣把子雞蛋 ， 換回斤蝦醬和小把狗杠魚 。 母親用豆油熱鍋 ， 煎狗杠魚 。 還沒等魚煎得微黃 ， 香味已撲鼻而來 。 母親把焦黃的咸魚 ， 端給臉膛曬得紅黑的我爹 ， 我兄弟仨早手拤著煎餅 ， 站在煙熏火燎的廚房抱窩雞爐前 ， 等待抹魚鍋 。
母親先把碎魚 ， 給最小的弟弟卷了煎餅 ， 然后 ， 二弟接著抹鍋 ， 最后才由我來收鍋底 。 我讓母親先抹魚沫子 ， 娘總是說 ， 她早在娘家吃夠了魚 ， 都是吃鱗刀魚（帶魚） ， 現在聞著魚腥就惡心 。 現在想來 ， 母親不是吃膩了魚 ， 是先讓給了孩子 。
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