【李子果醬的做法教程 李子果醬的做法教程圖解】1、食材：帶核李子1000克、白砂糖適量、水300克；
2、李子洗凈，瀝凈水分 。
3、把洗凈的李子剖成兩半，擠出核，把果肉都扔進(jìn)面包機(jī)的內(nèi)桶 。
4、如果沒(méi)有面包機(jī)，直接把果肉切成小碎塊，倒入炒鍋里，加水中火翻炒，就和面包機(jī)的果醬功能是類似的效果 。
5、在面包桶內(nèi)加少許水，啟動(dòng)面包機(jī)的果醬功能，默認(rèn)操作時(shí)間是50分鐘左右，蓋上蓋子就不用管了 。
6、面包機(jī)的程序執(zhí)行完之后，還需要倒入炒鍋里收汁 。
7、倒入不粘炒鍋，開(kāi)中火，用鍋鏟不停翻炒 。注意一定要不停攪勻，不然容易糊底 。
8、炒到的粘粘樣子，不但顏色變深，而且質(zhì)地變得粘稠，像粥一樣鼓起大泡，這時(shí)就差不多了 。可以嘗一下味道，逐次少量加入白砂糖，改開(kāi)小火，繼續(xù)炒到糖融化 。
9、直炒到順滑有光澤的膠質(zhì)質(zhì)感，用一個(gè)勺子挖一點(diǎn)果醬，把勺子朝下，上面的果醬不會(huì)流下來(lái)，果醬里也沒(méi)有明顯的果皮，果醬就熬好了 。
10、以上步驟做完了，還有一個(gè)非常重要的環(huán)節(jié)：消毒裝果醬的容器 。把瓶子和蓋子一起放入清水中，煮15分鐘，取出瀝凈水分 。
11、最后把果醬裝進(jìn)瓶中，趁熱擰緊蓋子，放入冰箱密封冷藏就可以了 。趁熱擰緊蓋子，有點(diǎn)類似于“抽真空”的作用 。
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