蠶豆炒雞蛋與五香蠶豆屬于普通的家常菜，感興趣的朋友趕緊試試吧！
2、鍋里倒稍微多點油，先炒雞蛋，雞蛋炒的時間不要太長，嫩點比較好吃，炒好后盛起待用 。
3、鍋里少點油，油熱放兩個干辣椒，倒入洗過的蠶豆米、煸炒一下蠶豆米，少放點水，加點鹽，少許糖
，煮2分鐘 。
4、將炒好的雞蛋倒入鍋中和蠶豆米炒勻 。加雞精調個味裝盤 。
二、五香蠶豆原料
蠶豆，500克；精鹽，10克；花椒，八角，桂皮，丁香，姜片，味精各少許 。
做法
（1）將蠶豆放入清水浸泡2-3小時，撈出用刀在蠶豆上輕輕劃一下待用 。
（2）鍋上火加適量的水，投入蠶豆，將花椒，八角，桂皮，丁香，姜片，鹽，味精等加入鍋內同蠶豆一
起煮爛，撈出放在烤盆中，入烤箱烤至5-6成干去出即可 。
特性：五香味濃郁
吃出健康：蠶豆中含有調節大腦和神經組織的重要成分鈣、鋅、錳、磷脂等，并含有豐富的膽石堿，有增強記憶力的健腦作用 。蠶豆中的鈣，有利于骨骼對鈣的吸收與鈣化，能促進人體骨骼的生長發育 。蠶豆中的蛋白質含
【蠶豆的做法步驟 蠶豆 做法】量豐富，且不含膽固醇，可以提高食品營養價值，預防心血管疾病 。如果你是正在應付考試或是腦力工作者，適當進食蠶豆可能會有一定功效 。蠶豆中的維生素C可以延緩動脈硬化，蠶豆皮中的膳食纖維有降低膽固醇、促進腸蠕動的作用 。現代人還認為蠶豆也是抗癌食品之一，對預防腸癌有作用 。
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