1、準(zhǔn)備材料：甲魚一只、雞肉200克、鵪鶉蛋適量、豬油適量、生姜一塊、八角/蒜頭/蔥/枸杞/生抽/料酒各適量 。
2、首先處理甲魚，先待其頭伸出時(shí)將它敲暈，然后放開水鍋前后共燙5分鐘 。
3、從裙處揭開硬蓋，放凈血，取出五臟，剁去爪尖，將甲魚剁塊 。
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4、將甲魚焯去血水，再用清水先凈 。
5、雞肉和姜冷水入鍋，待雞肉出雞油時(shí)撈起雞塊，雞湯備用 。
6、蒜頭/生姜切片、蔥切小段，八角拍開 。
7、枸杞用水泡開，鍋熱放入豬油，爆香生姜、蔥段、蒜頭和八角然后下甲魚和雞塊爆炒，加入10G生抽炒香，再加入剛備好的雞湯 。
8、加雞湯后加蓋煲30分鐘，30分鐘后開蓋再加入泡開的枸杞和鵪鶉蛋繼續(xù)煲40分鐘 。
9、40分鐘后倒入適量的料酒和鹽調(diào)味，并撒上蔥段即可！
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