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水餃要怎么煮呢？乍聽這個問題，或許大家會覺得好笑，但小編覺得，煮水餃其實也是一門功夫啊！
以前小時候不懂事，不會掌握煮水餃的時間，不是把水餃煮得皮餡分離，不然就是煮完水餃發(fā)現(xiàn)里頭的內(nèi)餡還是冷冰冰的，每次吃到自己煮的這種水餃，都深深感覺自己像個廚藝白癡似的 。
聊到煮水餃的方式，小編會等到水滾了后，再把水餃放進去，然后反復加大約3次的冷水，等加完最后一次冷水，胖胖的水餃浮上水面時，就可以準備起鍋了 。
但最近小編聽到一個方法，原來比起用滾水煮水餃，用冷水煮水餃的時間可以縮短，不但可以省錢，還可以防止水餃皮被煮爛耶！
這么神奇的煮水餃妙招，一定要分享給你啦！
冷水煮水餃一舉數(shù)得
日前網(wǎng)絡流行一招煮水餃的方法，就是在還沒滾的水中丟入水餃，接著放著不管（如果怕水餃黏鍋子的話，可在水里撒些鹽巴或些許色拉油），大約10分鐘過后，一顆顆胖嘟嘟又美味的水餃就可以起鍋啦！
原理很簡單，如果等水滾了，才把冷凍水餃丟進去，此時水溫100度，但水餃內(nèi)餡可能只有零下幾度，一但加熱時，常常會出現(xiàn)外頭皮熟了，但內(nèi)餡沒熟的情形 。但如果用冷水來煮水餃的話，就不會遇到這樣的問題 。
需要強調(diào)的是，這個方法只適用于冷凍水餃，若是一般現(xiàn)包的水餃就不適合了 。而其他的冷凍面食如湯圓等，也可依照冷水煮法！
關于冷凍水餃的小知識
1. 不要把冷凍水餃退冰，煮起來會容易破皮 。
2. 想要確認水餃熟了沒，可以輕晃鍋子，利用水餃和水餃的碰撞確認水餃的軟硬度，不要一直用以筷子去戳攪水餃 。
3. 煮水餃時不要蓋上鍋子悶煮，這樣會讓冷凍肉餡水氣生出，而外部溫度降溫造成面皮變軟易破 。
4. 煮好的水餃，可放進60度以上的溫水涮一下，因為18～58度的溫水容易滋生細菌 。
5. 水餃之所以會黏在一起，是因為水餃皮上的面粉水遇到空氣而出現(xiàn)黏性，泡過油溫水后，就能夠使水餃顆顆完整，不沾黏破皮 。
6. 吃不完的水餃要放進冰箱前，可在盤子上鋪一層保鮮膜，以防水餃皮沾黏在盤子上 。【冷凍水餃快煮好吃有秘訣】
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