糖醋咕嚕肉又名古老肉 。始于清代 。是廣東傳統(tǒng)名菜之一 。據(jù)說 。每每將它端上餐桌時 。周圍的食客都會饞得“咕嚕咕嚕”直咽口水 。因此得名 。糖醋咕嚕肉是用甜酸汁和豬肉烹飪而成 。成菜后 。色澤金黃 。香脆微辣 。略帶酸甜 。
糖醋咕嚕肉是什么地方的肉
【糖醋咕嚕肉是哪個地方的菜】咕嚕肉的前身原來是廣東民間一道很普通的夏令菜 。名為“甜酸豬肉” 。早年 。廣東人遠(yuǎn)赴美洲打拼 。把廣東的家常菜“甜酸豬肉”也帶過去了 。后來 。廣東人在舊金山聚成了唐人街 。唐人街的廣東籍餐館自然把自己喜好的菜肴作為招牌菜 。“甜酸豬肉”也在唐人街中扎了根 。
到20世紀(jì)初 。“甜酸豬肉”成為中餐館的一道最受歡迎的中國菜肴 。深受外國人的喜愛 。他們點菜言必稱“Sweet and Sour Pork”(甜酸肉) 。廣東人見外國朋友如此賞面 。便把“甜酸肉”戲稱為“鬼佬肉” 。后來覺得未免失敬于外國朋友 。便取諧音 。改“鬼佬肉”為“咕嚕肉” 。
豬肉營養(yǎng)豐富 。富含大量的能量 。能滿足人們?nèi)粘Ｉ钪兴笔У臓I養(yǎng)物質(zhì) 。且它口感非常好 。
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