梅縣印刷廠工人賣(mài)味酵粄28年梅州最有名的小吃一條街 _小吃店

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走進(jìn)一棟光線昏暗、陳設(shè)簡(jiǎn)陋的老房子，一個(gè)衣著簡(jiǎn)樸、體型稍胖、頭發(fā)花白的女人走來(lái)，這便是王平。她還有個(gè)特別之處，手掌很大、很粗又很硬，“這是被燙成了耐得住高溫的手，徒手就可以從熱鍋里端出剛蒸好的味酵粄” 。她說(shuō)，她原是梅縣印刷廠工人，因?yàn)閺S里效益不好，每月最多才100多元工資，根本不夠家中老小開(kāi)銷(xiāo) 。 1996年生下小兒子后，生活更是窘迫，“窮得連醬油都買(mǎi)不起” 。于是，她開(kāi)始謀劃副業(yè)，貼補(bǔ)家用。 “下班后利用晚上的時(shí)間，擺地?cái)傎u(mài)茶蛋、賣(mài)菜、賣(mài)甘蔗、賣(mài)衣服，什么都嘗試過(guò)，時(shí)常得凌晨2點(diǎn)才能回到家。最后尋思找個(gè)投資小、偏門(mén)些的生意，才決定賣(mài)味酵粄。 ”她說(shuō)，開(kāi)始只是兼職，1999年正式下崗后便專(zhuān)職賣(mài)味酵粄。

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【梅縣印刷廠工人賣(mài)味酵粄28年梅州最有名的小吃一條街】王平每天騎著腳踏三輪車(chē)沿街賣(mài)味酵粄，一賣(mài)就是28年。
對(duì)待生意，王平很“較真”，不論是制作工藝、還是原材料，她都堅(jiān)持要用好的。 “蒸好味酵粄，要用好原料、用對(duì)器具、肯花功夫。 ”她每天凌晨三四點(diǎn)起床，磨漿、攪漿、蒸粄，每道工序都不馬虎。她說(shuō)，手工攪漿是最累人、但又最不能偷懶的活，每次都得攪上20分鐘，味酵粄才更有嚼勁。然后，她指著身旁直徑1米多、高近2米的大鐵鍋和一堆木柴說(shuō)，這一鍋味酵粄大約有100個(gè)，要用柴火蒸上80分鐘，味酵粄才夠香。她還堅(jiān)持用好材料。
?比如，她蒸味酵粄用的米批發(fā)價(jià)每斤2.6元至2.8元，比她自家蒸飯的還要貴。 “我沒(méi)其他本事，賺錢(qián)養(yǎng)家全靠它。所以必須得做好，要對(duì)得起自己的良心。 ”她說(shuō) 。
這些年來(lái)，不論傾盆大雨，還是烈日灼心，只要做得動(dòng)，王平都不缺勤。由于長(zhǎng)年過(guò)度勞累，她落下了不少病根。有幾次在賣(mài)味酵粄途中，眼前突然一黑，背部持續(xù)疼痛。她到醫(yī)院檢查后確診是心臟問(wèn)題，住院治療了一段時(shí)間。出院后，家人勸她休養(yǎng)，但她還是堅(jiān)持工作。 “再辛苦幾年，等大兒子娶了媳婦，小兒子大學(xué)畢業(yè)，我就退休了。 ”她笑著說(shuō) 。

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王平是個(gè)省吃勤儉的人，自己在衣食住行上很是“吝嗇” 。但對(duì)待別人，卻很是大方，常做好事且不圖回報(bào) 。住在王平家隔壁的妹妹王利說(shuō)：“姐姐生活節(jié)儉，平日里連件衣服都不舍得買(mǎi)，三餐吃得也很簡(jiǎn)單。但在街上看見(jiàn)八九十歲的老人家或者殘疾人，她經(jīng)常請(qǐng)他們吃味酵粄，這老板當(dāng)?shù)檬帧S意’ 。有一次，還把一個(gè)小女孩接到家里來(lái)住。 ”
原來(lái)，這個(gè)小女孩叫何君，現(xiàn)在梅城讀初一。當(dāng)時(shí)她跟父親從松源來(lái)到梅城，通過(guò)在街上買(mǎi)了兩次味酵粄認(rèn)識(shí)了王平。父女倆見(jiàn)王平人好，便托她幫忙租房。王平本想在家騰出房間免費(fèi)給他們住，但遭到家人的極力反對(duì) 。后來(lái)，何君的父親無(wú)奈之下打算獨(dú)自外出賺錢(qián) 。王平覺(jué)著小女孩可憐，主動(dòng)提出讓何君在自己家寄宿，一住就是一個(gè)多月。 “我沒(méi)想這么多，只要看見(jiàn)別人有困難，就忍不住想幫忙。 ”王平說(shuō)，何君現(xiàn)住在她干媽家，一切都好，她也很開(kāi)心。
“大姐是個(gè)難得的大好人，總是盡心盡力幫助別人。 ”現(xiàn)在廣州安居的遠(yuǎn)方親戚何清元也受過(guò)王平的幫助。 20多年前，何清元只身來(lái)到梅城，每晚跟著王平去炸味酵粄賣(mài) 。 “炸了一個(gè)多月，沒(méi)賺到什么錢(qián)，我便想著還是出廣州打拼。 ”何清元說(shuō)，王平聽(tīng)到后，掏遍口袋，把身上僅剩的100多元都給了他。他至今仍感恩王平，只要回梅城就一定會(huì)過(guò)去拜訪她。 “當(dāng)時(shí)我真的很窮，只剩下那點(diǎn)錢(qián)都給了他。后來(lái)，我繼續(xù)一個(gè)人每晚去炸味酵粄，炸到凌晨2點(diǎn)多，最多的時(shí)候一晚可以賺近10元。 ”王平回憶說(shuō) 。