涼拌筍絲需要焯水 。由水可以清除萵筍絲的腥味 。使其味道更加可口 。還能消除細菌 。保持干凈衛生 。筍絲焯水較為簡單 。水燒開后 。快速將筍絲倒入熱水中 。焯水一遍后撈起來 。立刻泡入冷水當中 。這樣的筍絲不僅十分鮮脆細嫩 。并且還美味可口 。
涼拌筍絲需要焯水嗎
【涼拌筍絲需要焯水嗎】實際上涼拌筍絲的烹飪方法也非常簡單 。首先將萵筍洗干凈 。去皮之后切成絲 。胡蘿卜也和萵筍一樣去皮后切成胡蘿卜絲 。接著豆芽沖洗干凈 。黃瓜切成黃瓜絲備用 。生姜切成生姜絲 。香蔥切成香蔥段 。干紅辣椒切成小段 。
之后在鍋內倒入純凈水燒開 。再準備一盆冰水 。將豆芽焯水焯熟 。后放入胡蘿卜絲焯熟、萵筍絲焯熟 。放入冰水中浸泡一會兒 。全部撈出來瀝干水分 。擺入盤子中 。撒上黃瓜絲 。
然后鍋內倒入橄欖油 。燒熱 。放入生姜與香蔥爆香 。最后放辣椒段炒香 。將生姜與香蔥 。辣椒撈出來 。將油倒出來 。在裝好的盤子里 。倒上生抽、食鹽、味精、雞精以及香蔥 。最后淋上熱油 。攪拌均勻就即可 。
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