山東人為什么喜歡吃饅頭？山東饅頭為什么好吃 _饅頭

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國內(nèi)有兩個小麥種植大省，一個是中原河南，另外一個就是華東最北邊的山東。饅頭不是山東的美食標(biāo)簽，而是日常飲食標(biāo)簽。無饅頭，不山東。

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市場上的商品化面粉多數(shù)都出自這兩大產(chǎn)地，另外速凍水餃之類的商業(yè)品牌也多來自這兩個地方。最值得一提的是，山東南部的高莊饅頭，一直都是商業(yè)饅頭的代名詞，也是國內(nèi)最具人氣的白面饅頭，當(dāng)然沒有之一。

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在山東饅頭是主食，這沒錯。而在魯西南，人們更熱愛吃煎餅，那種薄且硬，像牛皮紙的雜糧煎餅，甚至對這種煎餅的歡喜程度遠(yuǎn)超饅頭，當(dāng)然饅頭也不可或缺。
除了饅頭、煎餅，山東人還喜歡吃火燒！這個火燒更饞人，只要是北方人，沒有不喜歡吃的，它好吃的程度遠(yuǎn)超新疆大馕餅。筋道、香氛、吃了就想家！搭配撒湯，簡直絕了！

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【山東人為什么喜歡吃饅頭？山東饅頭為什么好吃】饅頭并不是山東的美食標(biāo)簽，而是一個極其突出的飲食標(biāo)簽。而黃淮流域人民都喜歡吃饅頭，但最盛行吃饅頭的是河南、山東以及蘇魯豫皖交界之地。
小麥作為山東主要農(nóng)作物，面食制品就會異常豐富，整個北方都是這樣。什么是北方？小麥?zhǔn)侵鳟a(chǎn)作物、主食形態(tài)是面粉，可以規(guī)模性種植蘋果、這就是北方。什么自然地理分界線簡直弱爆了。

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盛產(chǎn)小麥的地方勢必要吃饅頭，這就是一方水土養(yǎng)一方人，沒啥可探究的，靠山吃山，靠水就要吃水。
面粉經(jīng)過發(fā)酵，做成饅頭，又大有宣軟，吃著感覺特踏實(shí)，也壓餓。老一輩山東人，尤其是山東南部是絕逼吃不下米飯的，因?yàn)楦杏X牙口吃了米飯，沒有力道感，也沒有滿足感。

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山東人只有吃了饅頭或者煎餅，這種咬住用力的食物才能感覺踏實(shí) 。饅頭和面粉制品，就是在小麥主產(chǎn)區(qū)的主食習(xí)慣，祖輩相傳，是流淌在血液的飲食基因，就像南方，一日三餐可以以大米制品為主一樣。人一旦從小習(xí)慣了饅頭從而吃到青年時代，此生很難再改變不吃饅頭的習(xí)慣。就算環(huán)境限制吃不到饅頭，一旦有了吃的環(huán)境，可能還會首選饅頭！