河北風味小吃河北什么小吃最出名 _小吃

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河北省民風儉樸，飲食不尚奢華，講求的是實惠。風味菜點有三大流派：冀中南以保定為代表，選料以山貨和白洋淀魚蝦蟹為主，重色香，重套湯。塞外以承德為代表，善烹宮廷菜及山珍野味（但禁忌牛、兔），講究造型與裝菜器皿。京東以唐山為代表，以烹制鮮活海產見長，口味清淡，配以唐山瓷盛器，別具風格。河北風味小吃也頗具特色，面食品種多，有一簍油水餃、金絲雜面、杠打面和驢肉火燒等。

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鮮花玫瑰餅：用玫瑰花制作點心，在承德已有300余年制作歷史。每當康熙來避暑山莊或去圍場打獵時，都把此餅作為專用食品享用，后來傳至民間成為端午應節食品。以承德產鮮玫瑰花，配以白糖、桃仁、瓜仁、青紅絲、香油作餡；和面作皮，包餡成餅，中心綴以香菜葉，葉邊打印紅花，入爐烤熟。成品造型美觀，色澤鮮艷，酥脆綿軟，香甜可口，有玫瑰花的香氣。

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槐茂醬菜：保定槐茂醬園所產醬菜選料上乘，腌制工藝精良，風味獨特，慈禧太后曾賜名“太平菜” 。槐茂醬菜歷史悠久、營養豐富、色澤鮮艷、質地脆嫩、味美甜潤、醬香濃郁，已有四十多個品種，如什錦醬菜、醬包瓜、醬苤藍絲、醬萵筍、醬三仁、醬黃瓜、糖蒜、蝦油瓜等都是名產品。不僅暢銷全國各地，而且遠銷日本、港澳等國家和地區。
笑口常開：這道菜是用金絲小棗和白糖制成，先把棗核去掉，再把和著面的糖塞進去蒸熟。吃起來，糖是甜的，棗是甜中略酸的，混在嘴里的感覺一如初戀，發自內心的甜蜜。

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白肉罩火燒：將鮮豬正肋或前夾心肉切方塊，加桂皮、花椒、大料、姜蒜、白芷、丁香、小茴等多種調料，煮至熟軟切為薄片。將特制多層火燒按層撕成云彩片，再將肉片、蔥段放在碗里，上面覆蓋撕好的火燒片，用沸騰的肉湯反復罩澆至透為止。這時候盛上少量鮮湯，放白醬油，就著甜蒜、什錦小菜吃。那真是肉鮮、味香、湯清、餅柔，別有一番情趣。

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驢肉火燒：俗話說，天上龍肉，地下驢肉。可見驢肉的地位。走在滄州的街頭經常見到的就是河間驢肉火燒，經過慢火細燉加上師傅們的配料，然后將燒餅一分為二，把驢肉切片和作料夾起來，您就慢慢享用吧。
棋子饒餅：鮮豬肉與香油調餡；油、水和面作皮；豬油、精粉作酥。經裹酥、搟片、卷條、揪團、包餡、烘烤而成。外形如棋子，表層附芝麻，中間夾肉餡。色澤淡黃，小巧玲瓏，酥軟清香。