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懷疑蔬果有農(nóng)藥殘留？快學(xué)超強(qiáng)的蔬果洗滌法！

知識(shí)百科農(nóng)藥蔬果


懷疑蔬果有農(nóng)藥殘留？快學(xué)超強(qiáng)的蔬果洗滌法！

文章插圖
很多人在食用蔬果的時(shí)候，最擔(dān)心的就是上頭殘留的農(nóng)藥或污染物會(huì)洗不干凈，食用少量的殘留農(nóng)藥，雖然人體自身會(huì)降解，不會(huì)突然引起急性中毒，但長(zhǎng)期食用殘留農(nóng)藥的農(nóng)產(chǎn)品，必然會(huì)對(duì)人體健康帶來(lái)極大的危害，具體表現(xiàn)為：
1、導(dǎo)致身體免疫力下降
長(zhǎng)期食用帶有殘留農(nóng)藥的蔬果，農(nóng)藥被血液吸收以后，可能分布到神經(jīng)突觸和神經(jīng)肌肉接頭處，直接損害神經(jīng)元，造成中樞神經(jīng)死亡，導(dǎo)致身體各器官免疫力下降 。如，經(jīng)常性的感冒、頭暈、心悸、盜汗、失眠、健忘等 。
2、導(dǎo)致胃腸道疾病
由于胃腸道消化系統(tǒng)胃壁褶皺較多，易存毒物 。這樣殘留農(nóng)藥容易積存在其中，引起慢性腹瀉、惡心等癥狀 。
3、加重肝臟負(fù)擔(dān)
殘留農(nóng)藥進(jìn)入體內(nèi)，主要依靠肝臟制造酶來(lái)吸收這些毒素，進(jìn)行氧化分解 。如果長(zhǎng)期食用帶有殘留農(nóng)藥的瓜果蔬菜，肝臟就會(huì)不停地工作來(lái)分解這些毒素 。長(zhǎng)時(shí)間的超負(fù)荷工作會(huì)引起肝硬化、肝積水等病變 。
4、恐將致癌
殘留農(nóng)藥中常常含有的化學(xué)物質(zhì)可促使各組織內(nèi)細(xì)胞發(fā)生癌變 。
為了避免農(nóng)藥殘留，吃蔬果前一定要徹底的將那些污染物和農(nóng)藥清洗干凈，但要如何清洗又不至于造成食物的營(yíng)養(yǎng)成分流失呢？快看看生活妙招網(wǎng)小編分享的幾個(gè)清洗好方法吧！
一、蔬菜類(lèi)
1、清水浸泡洗滌法
多用于葉菜類(lèi)蔬菜，先用清水沖洗掉蔬菜的表面污物，然后再用清水浸泡，不過(guò)浸泡時(shí)間最好不少于10分鐘 。這樣清洗浸泡2次后基本上就可以清除絕大部分殘留的農(nóng)藥成分 。
2、儲(chǔ)存法
空氣中的氧氣有分解部分農(nóng)藥的作用，所以對(duì)一些易于保管的蔬果可以通過(guò)延長(zhǎng)存放時(shí)間的辦法，來(lái)減少部分農(nóng)藥殘留量 。比如冬瓜、南瓜等不易腐爛的蔬菜，可以放置3天以上再食用 。
3、添加輔助劑浸泡洗滌法
可以添加堿（小蘇打）、果蔬清洗劑、淘米水（最好用頭兩次的）進(jìn)行浸泡洗滌 。將蔬菜瓜果在以上所述的液體中浸泡5~15分鐘，可以去除蔬果表面所含的有機(jī)磷殺蟲(chóng)劑 。浸泡后請(qǐng)注意要完全沖洗干凈 。
4、加熱法
部分殺蟲(chóng)劑隨著溫度的升高分解會(huì)加快，所以同樣可以幫助去除農(nóng)藥殘留物 。比如花椰菜、青椒、豆角、芹菜、荷蘭豆等，可先用清水洗凈，然后放入沸水中淖水2至4分鐘，再用清水沖洗1到2遍 。
5、去皮法
這是最有效的方法，不過(guò)只適于那些帶皮的蔬菜 。比如黃瓜、胡蘿卜、南瓜等，直接用削皮器削去含有殘留農(nóng)藥的外皮就可以了，但記得在削皮前后都要進(jìn)行沖洗 。
二、水果類(lèi)
1、面粉包裹法
先用清水清洗水果，然后把水倒掉，撒一把面粉包裹在水果表面，用手揉搓水果，面粉充分與水果表面接觸，濕面粉有很大的粘性，將水果表面農(nóng)藥殘留粘掉，再用清水沖洗干凈即可 。
2、鹽水浸泡洗
先用清水將水果洗2-3次，然后放入淡鹽水中浸泡半小時(shí)，再用清水沖洗，以清除殘附的農(nóng)藥 。如：葡萄、草莓、桃等 。
3、淘米水浸泡法
將水果在淘米水中浸泡10分鐘左右，再用清水沖洗干凈，就能使水果上的殘留農(nóng)藥變少，再用水清洗干凈即可 。
4、流水沖洗法
先用流水反復(fù)沖洗掉水果表面的殘留農(nóng)藥，然后再用清水浸泡15分鐘后，再用流水沖洗兩三遍，流水將表面的農(nóng)藥慢慢沖掉 。
5、堿水浸泡法
將表面污物沖洗干凈，浸泡到堿水中15分鐘，然后用清水沖洗干凈 。
6、儲(chǔ)存法
農(nóng)藥在長(zhǎng)時(shí)間的存放過(guò)程中，慢慢的能夠緩慢地分解為對(duì)人體無(wú)害的物質(zhì) 。一些易于保存的水果可以先擱置一段時(shí)間再食用，農(nóng)藥殘留量就會(huì)變少跟多，再清洗干凈食用即可 。如：蘋(píng)果、獼猴桃、石榴等容易儲(chǔ)存的水果 。

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