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你好 ， 我是愛(ài)烹飪的：豆媽maomao ， 皮蛋是我們家常美食 ， 通常作為下酒菜很配 。
皮蛋 ， 是鴨蛋腌制品之一 ， 屬于咸鴨蛋的延伸食物 ， 皮蛋中含有的豐富的蛋白質(zhì) ， 蛋白質(zhì)經(jīng)過(guò)分解產(chǎn)生的氨、硫化氫一方面使得皮蛋具有獨(dú)特的風(fēng)味 ， 一方面又能夠剌激消化器官 ， 增進(jìn)食欲 ， 使?fàn)I養(yǎng)易于消化 。
菜譜：小米椒泡皮蛋
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食材：皮蛋四個(gè) ， 小米椒四根 ， 大蒜兩片 ， 醋四勺 ， 鹽一勺 ， 白糖一勺 ， 味極鮮一勺 ， 菜籽油兩勺 ， 小蔥花少許 。
做法：1、準(zhǔn)備皮蛋 ， 在桌子上滾動(dòng)碾碎外殼 ， 去殼之后在水里沖洗一下 ， 找一根細(xì)線將皮蛋切開(kāi) 。
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2、準(zhǔn)備鹽白糖香醋味極鮮 ， 裝在一個(gè)碗里 ， 攪拌均勻 ， 放置備用 。
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3、小米椒切碎 ， 大蒜切碎
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4、將小米椒和大蒜盛入碗里 ， 放少許的鹽 ， 增加底味 ， 冒煙的熱油潑在上面 ， 快速攪拌均勻 。
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5、將小米椒和蒜泥倒入皮蛋上 ， 再澆入剛才調(diào)好的料汁腌制十分鐘 。
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【小米椒泡皮蛋怎么做？皮蛋可以做什么美食】6、上桌前撒上小蔥花即可 。
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