鍋盔牙子鍋盔牙子是陜西咸陽特有的地方有名小吃 ， 它實際上和肉夾饃有異曲同工之效 ， 但是饃更小 ， 更脆 。 鍋盔牙子選上等麥面粉和死面 ， 揉壓成馬蹄狀 ， 上碳火爐烘烤 ， 至表皮酥黃 ， 內里熟透 ， 橫面切開 ， 夾入秘汁鹵肉 。 其肉肥不膩 ， 瘦不柴 ， 夾入餅中 ， 咬一口酥脆溢香 ， 肉入口即化 ， 吃一個是夾齒留香 ， 回味無窮 ， 堪稱一絕 。
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