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娃娃魚是國家二級保護動物， 雖然是美食， 但禁止亂捕亂殺 。 我有個同事是張家界的， 每年過年帶過來的臘肉， 都是省著吃的 。 干制品稱金針菜 。 在張家界市區， 好吃的很多， 價格又很便宜 。 夫妻蘿卜在張家界可以說是家喻戶曉！
湘西土家族苗族自治州隸屬湖南省， 是湖南省唯一的少數民族自治州 。 故而， 在土寨苗鄉， 家家種有辣椒地， 戶戶備有酸菜罈 。 吃時鮮嫩可口， 對健身健胃， 促進血液循環和加速消化極有好處 。 菜豆腐是苗家、土家常食用的一種名菜， 也可算為美味佳肴 。 湘西苗家臘肉湖南土家、苗家臘肉是土家人民和苗家人民為延長豬肉保質期而獨創的一種具有特殊風味的地方名產， 其特點是：脂香濃郁、皮色黃亮、肉色似火、紅艷喜人、滋味鮮美、營養豐富 。
我是一名張家界土家族人， 我們那里是著名的風景區， 風景如畫， 有張家界國家森林公園， 天子山旅游區， 聞名中外的玻璃橋， 黃龍洞等等 。 當然也有令人垂涎欲滴， 念念不忘的各類美食 。 我們湘西還有很多美食， 很難在這里一下子列舉出來 。
【張家界有哪些美食？ 張家界有哪些美食跟特產】哪些湘西美食讓你念念不忘？用哪種番茄醬煲豆腐， 吃起來都特別美味 。 要說最難忘的是“湘西血粑”， 是湖南湘西的雪峰山地區傳統美食 。 “湘西血粑”既可以作為充饑輔食， 又能烹飪各種美味菜肴， 是該地區有名的“血粑鴨”的重要輔助材料 。 勤勞智慧的侗族人民圍繞糯米， 發明了許多美食 。 灌制血粑前， 一般要將糯米提前四個小時用清水泡軟， 用篩子瀝干水分， 倒入大盆內， 加入新鮮豬血， 再放入食鹽和胡椒粉拌勻 。
湘西美食眾多， 這里特有的苗族土家族飲食習慣和制作方法能讓您品嘗不一樣的異樣美味， 湘西地理多山峽谷森林茂密， 這里的山珍眾多， 最讓我不能忘記的就是樅菌了， 就是在在小松樹周邊長的一種菌類， 因其不可人工養殖所以只能在特定的時節才有哦， 用樅菌和五華肉小火慢燉再加點鮮野蔥 。 我敢肯定不管是哪里人士都會深深的愛上湘西的這道美食 。
念念不忘湘西燉缸野生脆筍！初加工 1.鍋放水燒開， 下入干筍2千克煮10分鐘離火， 泡4小時后再加熱一次， 再泡6小時， 至筍干口感軟嫩 。
湘西古城， 自古以來就是美食的天下 。 這里有著特色的土家族和苗族， 地方文化深厚， 民間菜肴美味可口 。 蜂蛹的制作是湘西民間小酌常見的下酒菜， 色澤金黃或淡黃， 香氣撲鼻， 外酥里脆， 通常都是以胡蜂的蛹為主要原料， 這道菜有著干蛋白質、低脂肪 。 烹制時， 倒入油燒至七八成熟的油鍋內， 用文火把蜂蛹煎至金黃色時， 加入少許食鹽， 便裝盤供食 。
臘肉， 用柏樹葉熏的那種， 然后直接切片蒸， 蘸上調的剁椒醬 。 香腸， 這東西好吃， 做起來也方便 。 花垣的米粉， 又圓又粗， 少湯， 味濃 。 加點酸湯， 就成為特有的苗家酸湯粉 。 麻辣燙， 要什么自己點， 具體的不知道怎么描述 。 其他地方的麻辣燙更像水煮， 湘西的麻辣燙則是可以讓你湯都喝完 。 叢菌炒肉， 一種菌類， 自己百度一下 。 米豆腐， 沒做過， 也不知道做法單爾（第一聲）， 也叫油粑粑……太多了， 說不完！
霉豆腐源于湘西土家山寨的人， 一到冬春季節， 最喜歡作霉豆腐食用， 其味香醇， 咸鮮微辣， 可口易下飯 。 自古以來， “桃花季節去撈桃花蟲”已成為湘西鳳凰當地苗家的一種特有風俗習慣 。 苗家是以桃花蟲作為珍品等待客的， 客人也是以吃到了桃花蟲為最榮幸和快樂的事 。
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