以上就是蕾寶今天分享的5種“春芽”了 ， 雖然遠不止這5種 ， 例如最近最火的香椿、薺菜、馬蘭頭等也都非常不錯 ， 但個別食材一定要記得“焯水”哦！當然除了營養豐富的“春芽” ， 還有些因為保存不當而自己“發芽”的食物 ， 除了發芽這食物還產生了大量的毒素 ， 食用后會危害身體健康 。 所以蕾寶也例舉了2種常見的發芽食物 ， 希望大家為了健康別錯過！
土豆發芽后有毒相信大家都知道 ， 但是看新聞時仍能看到不少人會“以身犯險” ， 吃了發芽的土豆后容易出現口舌發麻、惡心、嘔吐、腹瀉等中毒癥狀 。 但有人提出疑問 ， 我把發芽的部分去掉不就行了 ， 這可不行 ， 這毒素（龍葵素）可還在土豆里 。 所以土豆發芽了 ， 我都會毫不猶豫直接扔掉！
紅薯 ， 又稱地瓜 ， 是很多人家里的必備食物 ， 而我家也不例外 。 前陣子買了幾斤蜜薯 ， 準備用烤箱烤著吃 ， 結果沒想到還沒來得及吃就長芽了 ， 表皮還伴隨著褐色或黑色的斑點 ， 我趕緊扔掉了 。 因為表皮上的斑點是因為受黑斑病菌污染所致 ， 其排出的毒素經過水煮火烤 ， 仍然不能破壞它的生物活性 ， 食用后不僅極易引起急性中毒 ， 而且還會損害肝臟功能 ， 所以不可食用 。 如果紅薯只是發芽沒有長斑 ， 雖說沒有很大毒性 ， 但是口感和營養都已大打折扣 ， 所以還是建議大家扔掉！
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