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作為一個南平人跟你分享一些南平人生活中最常吃的菜，沒吃過這些東西，作為南平人那可就是跌古咯～你去南平也可以嘗嘗！有的話，那就兩盆！對于南平人來說，這種外皮酥酥的能一起吃的河蝦，絕對是下酒菜的首選 。 超好吃的蛋蓉就橫空出世啦！田螺煲要說起南平農家樂必點啥菜，那必須來一碗田螺煲啊！
作為一個南平市旗下的邵武市人民，當然是早上來個靠張提 娜扎題 再來個酸湯，吃完消化一會來個水煎包，午餐再去正宗邵武菜來他個幾碗飯，吃完飯去溜達溜達溜達，然后再來個臭豆腐，加個豬雜粉，然后然后你就長了幾斤肉肥家了 。
浦城山區立冬時節腌的酸腌菜，又遜色過誰 。 用酸腌菜，配冬筍，魔芋，牛爛煮的火鍋，絕對算得上是人間佳肴，還有浦城有豆腐丸配蝦肉餅真好吃，福建的魚丸和肉燕外加鍋邊，是我對福建最好的留戀，還有鍋邊糊、泥鰍鍋、牛肉芋頭鍋 辣椒炒小魚干，都是很經典的美食 。 不過最好還是別去外面吃，去年有一次去十八年拉面，服務員把我叫的面給別人了，那人吃了一口說錯了這不是我的面！
去南平一定要記得吃一碗筍燕，用以聊天時吹牛逼用：原來當年慈溪老佛爺贊不絕口的南平筍燕，是這個味啊！吃嵐谷熏鵝時，實在受不了辣味，可食用酸奶，可快速解辣 。 建甌板鴨的制作極為考究，用來制作板鴨的鴨需喂養百日方能上市，因其肉質好，有韌性，在腌制過程中不易變形，制成后肉厚質嫩，肥而不膩 。
南平地區有個邵武石，南平本市區的菜系是福州口味的 。 但是邵武的菜系卻不同，是江西口味，主要以咸辣為主，這點有很大的區別 。 具體說，邵武得特色菜燒莊牛腩，炒河螺，和平豆腐，和平鯉魚，早上的酸湯粉，特色小吃娜扎提，考張提，咸菜類的霉豆腐泡蘿卜干，基本上，就都是以咸辣為主 。
建陽水吉的炒底，本地人酒席必備的鄉野土菜，主料用自己家種的紅薯磨成地瓜粉咋，再做成粉絲，農家豬肥肉切絲，熬出油加蔥頭爆香家加瘦肉絲，香菇絲，金針菇，冬筍絲，胡蘿卜絲，白菜絲，炒軟，調入高湯，醬油，調味，最后加入粉絲燴，油亮的粉絲和各種鮮蔬纏綿在一起，撒上蔥段，用調羹來一勺，滿嘴流香，又很服帖，帶著鮮美湯汁順進肚子 。
南平的特色菜1、筍燕筍燕是南平市延平區的一種特色美食 。 用它做成的餃子吃起來，非常鮮美、吃起來既糯又柔，滑溜可口 。 整道嵐谷熏鵝菜肴講究色、香、味，其營養價值要高于雞、鴨、豬、牛等牲畜，且脂肪含量低 。
【南平人最常吃的菜，沒吃過這些，那可就是跌古咯！】南平除了筍燕還有蛋蓉，一個鴨蛋一湯匙地瓜粉，適量的水，如要做高擋次的最好是高湯，配料有香菇丁，蝦仁，火腿丁或者臘肉丁等，可惜現在會做的人不多 。
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