十一家宴烹制有講究，八大養(yǎng)生菜譜，食材不貴卻能大滋補(bǔ)，別錯(cuò)過( 二 ) _中醫(yī)養(yǎng)生

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【醬牛肉】
氣候變冷以后，咱們飲食的習(xí)氣更側(cè)重于趁熱食用，出格是肉類，不管炒菜仍是燉菜，肉類菜肴咱們都習(xí)氣熱食。但固然也有破例，就像醬牛肉。牛肉的養(yǎng)分自不用說，即使到了夏季，醬好的醇噴鼻牛肉鹵好后晾涼切片，甘旨耐人尋味。

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食材預(yù)備：
牛腱子1000克
黃豆醬4年夜勺
蔥段姜片蒜瓣過量
料酒、八角、噴鼻葉、花椒、桂皮、鹽
做法：
一、2斤牛腱子洗凈，切成條狀，放入凈水中煮沸，水沸后再煮5分鐘，如許能逼出更多血水來。
二、去除了血沫，撈出瀝干水份備用。
三、預(yù)備過量蔥段姜片以及蒜瓣，噴鼻料需求八角、噴鼻葉，花椒、桂皮，有小茴噴鼻的更好。

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四、2斤的醬牛肉，參加4勺擺布的黃豆醬。壓力鍋里放入預(yù)備好的各類調(diào)味料，倒入豆瓣醬，再倒入牛肉。
五、溫水要沒過食材，壓力鍋挑選牛羊肉——燜煮形式，大約需求35分鐘，醬好的牛肉沒有急著撈出，浸泡正在醬汁里，直至晾涼再撈出。醬好的牛肉我家是放正在烤網(wǎng)上，外表水分瀝干后掩蓋保鮮膜冷藏保管，隨吃隨切，夾火燒、拌涼菜都很好吃。

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【腐乳燒羊排】
秋夏季時(shí)，多吃羊肉具備沒有錯(cuò)的進(jìn)補(bǔ)后果，羊肉味甘而沒有膩，性溫而沒有燥，具備暖中驅(qū)寒、溫補(bǔ)氣血的感化，可增進(jìn)血液輪回、減速推陳出新，無效減緩四肢舉動(dòng)冰冷，氣血不順暢的癥狀。國(guó)慶節(jié)日，少?zèng)]有了吃上多少頓羊肉做的美食，好好滋補(bǔ)一下吧。

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食材預(yù)備：
羊排500克
蔥段姜片過量
八角、花椒、噴鼻葉、丁噴鼻、干辣椒
玫瑰腐乳一塊（加2小勺湯汁）
食用油、料酒、冰糖、紅棗
做法：
一、500克羊排斬成年夜段洗凈，放入鍋中倒入凈水，參加一小把花椒以及過量姜片煮沸，花椒能夠無效的去除了羊肉的膻味，接著撇去浮沫，撈出羊排。
二、預(yù)備好需求的調(diào)味料，這里我還參加了一塊玫瑰腐乳，替代了醬油的感化，但滋味更醇噴鼻，更能去失落羊肉的膻氣。

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三、油鍋燒熱后放入各類噴鼻料，略微翻炒后倒入羊排，來一勺料酒爆噴鼻。
四、倒入2小勺腐乳湯汁，參加一塊腐乳，如許以后就不必放鹽了，腐乳的確蠻咸的，況且另有腐乳汁。
五、倒入沒過食材的溫水，參加過量冰糖以及3顆紅棗。紅棗的口感甜美，能夠很好的平衡羊肉的口感，堅(jiān)持中火燜燉，直至收汁便可。