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每次回到河南鶴壁老家 ， 街邊熙熙攘攘的炒涼粉攤總是讓我駐足 ， 路邊紛紛揚揚的塵土依舊阻擋不了人們追尋美食的欲望 。 但我是一個愛干凈的姑娘 ， 總覺得街邊的不衛生 ， 因此特地請教了爺爺奶奶來教我做這道正宗的老家炒涼粉 。 味道真的超級好吃 ， 比街邊的炒涼粉好一百倍 ， 關鍵是衛生啊 ， 吃的放心 ， 營養又美味！
謝邀 ， 鶴壁有下面這些小吃:胡辣湯胡辣湯以回族羊肉湯為基礎 ， 加入面筋、粉條、蔥花演變而來 ， 這是一種湯類小吃 。 由三十余種天然中草藥按比例配制的湯料在加入胡椒和辣椒又用骨頭湯做底料的胡辣湯又香又辣 。 目前 ， 已經發展成為每個河南人都喜愛和知曉的小吃之一 。 浚縣子饃浚縣子饃是河南省鶴壁市浚縣的特色小吃 。 子饃也叫做石子饃 ， 因在鵝卵石上烘焙制成而得名 ， 距今已有一千多年的歷史 。
王橋豆腐王橋豆腐是一種產自浚縣東王橋村的食品 ， 特點是質白細嫩、味道純正 。 角場營村元宵色澤潔白 ， 無雜點 ， 形狀渾圓 ， 柔軟細嫩、皮薄餡兒多、味道甜美 ， 吃到嘴里松軟細膩 ， 有一種清香 。 元宵皮口感細膩黏糯 ， 有彈性 。 而質量差的元宵入口粗糙缺乏彈性 ， 無明顯的流感 ， 口味常常過于甜膩或者油味過重 。 被農業部評為“全國一村一品” 。 做出的黏火燒 ， 色澤金黃 ， 暄而不松 ， 香甜可口 ， 食之和胃健脾 ， 被譽為清素的滋補妙品 。
鶴壁雖然說名氣不是特別的大 ， 但是卻是一個歷史非常悠久的城市 ， 像商朝的國都朝歌就在今天的鶴壁市 。 說到鶴壁這個城市 ， 其實當地的美食還是挺多的 ， 只不過說去鶴壁玩的人很少 ， 所以說當地的美食也就不為人們所熟知 。 河南的美食那么多 ， 而且有些非常多的好吃面條 ， 但是在鶴壁當地人獨愛合羅面 ， 絕對算得上一個比較有特色的面食 ， 像山城區湯河橋邊的王記合羅面館做出來的味道就是非常的正宗 ， 有機會的話可以嘗一嘗 。
河南-鶴壁小吃河南是華夏文明和中華民族的核心發祥地 ， 華夏歷史文化的中心 ， 曾長達五千年居中國政治、經濟、文化、交通中心 ， 更是有洛陽、開封、安陽、鄭州等舉世聞名的中華古都 。 不僅為我們留下了豐富的文物古跡 ， 還給我們留下了河南特色小吃 ， 扒、燒、炸、熘、爆、炒、熗別有特色 ， 蔥椒熗和凹 ， 獨樹一幟 。 其中扒菜更為獨到 ， 素有扒菜不勾芡 ， 湯汁自來黏的美稱 。
【河南老家炒涼粉，比街邊炒涼粉好一百倍，關鍵是衛生，營養又美味】子饃也叫做石子饃 ， 因在鵝卵石上烘焙制成而得名 ， 距今已有一千多年的歷史 。
浚縣粉皮質地細膩,晶瑩剔透,食之清爽,為賓館飯店,家庭餐桌,饋贈親友之佳品 。 “淇河三珍”之一,切開后纏繞著一圈圈不同色環,紋理清晰,口感有肉勁,味道鮮美 。 在鵝卵石上烘焙制成 ， 油酥咸香、絲絲嫩滑、外焦里嫩 ， 那叫一個爽 。 配料講究、造型美觀、風味獨特、 ， 而不膩、熟爛離骨 ， 具有滋補之功效 。
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