苦瓜是一種解毒蔬菜 ， 有人喜歡 ， 有人也恨之入骨 。其實就算它再營養 ， 可那苦味 ， 誰受得了啊！如果有能去除苦味的方法 ， 相信大多數人都會愛上這味養生菜的 。
苦瓜的營養價值苦瓜性寒味苦 ， 有降邪熱、解疲乏、清心明目、益氣壯陽之功效 。鮮苦瓜泡茶飲 ， 對中暑發熱有一定療效 ， 而苦瓜干隨茶同飲 ， 對降低血糖十分有效 。
【苦瓜怎么做能降低苦味 苦瓜不苦的小妙招】吃點苦瓜 ， 能敗火 ， 中醫認為苦可以泄熱 ， 可以固護陰液 ， 刺激分泌胰島素作用 ?？辔兜氖称芳八幬锲湫远嗪疀?nbsp;， 用寒治熱 ， 以達平衡 。常吃苦瓜的人不易上火和不得糖尿病 。
現代醫學發現苦瓜內有一種活性蛋白質 ， 能有效地促進體內免疫細胞殺滅癌細胞 ， 具有一定的抗癌作用 。
苦瓜含有類似胰島素的物質 ， 有顯著降低血糖的作用 ， 被營養學家和醫學家推薦為糖尿病患者的理想食品 。
文章插圖
如何降低苦瓜的苦味？方法一：去瓜瓤
將苦瓜沿著苦瓜上面條文的方向剖成兩片 ， 去子后 ， 把緊貼瓜肉的一層白色瓜瓤去除干凈 ， 可以有效去除部分苦味 。
方法二：混炒
把苦瓜跟其他的食材搭配一起吃 ， 既能增強營養 ， 不減少苦味 。如苦瓜辣椒 ， 辣椒的辣味可適當降低苦味 。
方法三：鹽漬
切好的苦瓜可以撒鹽腌漬一會兒 ， 然后將水濾掉 ， 可減輕苦味 。（www.zhichangShi.coM）
方法四：水漂
將苦瓜剖開、去籽 ， 切成絲條 ， 然后再用涼水漂洗 ， 邊洗邊用手輕輕捏 ， 洗一會兒后換水再洗 ， 如此反復漂洗三四次 ， 苦汁就隨水流失 。這樣處理好的苦瓜炒熟后 ， 味道鮮美 ， 微苦猶甜 。
方法五：冰鎮
將苦瓜用冰冷卻至8攝氏度以下食用可以減輕其苦味 。也將苦瓜切片以后放在冰水中浸泡一段時間再拿出來 ， 這樣苦味就能減少一些 。
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