5.營養(yǎng)價(jià)值
【青稞和小麥的區(qū)別 青稞】青稞具有豐富的營養(yǎng)價(jià)值和突出的醫(yī)藥保健作用 。在高寒缺氧的青藏高原，為何不乏百歲老人，這與常食青稞，與青稞突出的醫(yī)療保健功能作用是分不開的 。據(jù)《本草拾遺》記載：青稞，下氣寬中、壯精益力、除濕發(fā)汗、止瀉 。藏醫(yī)典籍《晶珠本草》更把青稞作為一種重要藥物，用于治療多種疾病 。青稞在中國西北、華北及內(nèi)蒙、西藏等地均有栽培，當(dāng)?shù)厝罕娨灾疄榧Z、正如《藥性考》中所言：“青稞形同大麥，皮薄面脆，西南人倚為正食 。”也有學(xué)者認(rèn)為，青稞麥不易消化，尤其是未熟透的青棵更難消化，多食會(huì)損傷消化功能，易致潰瘍病 。
性平、味咸，歸脾經(jīng)、胃經(jīng)、大腸經(jīng)，含有蛋白質(zhì)、脂肪、淀粉、維生素B具有補(bǔ)脾養(yǎng)胃、益氣止瀉、壯筋益力、除濕發(fā)汗的功效，適合脾胃氣虛、倦怠無力、腹瀉便溏者食用，無所忌諱
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