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青稞和小麥的區(qū)別 青稞

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青稞是禾本科大麥屬的一種禾谷類(lèi)作物，因其內(nèi)外穎殼分離，籽粒裸露，故又稱裸大麥、元麥、米大麥 。主要產(chǎn)自中國(guó)西藏、青海、四川、云南等地，是藏族人民的主要糧食 。

青稞和小麥的區(qū)別 青稞

文章插圖
1.生長(zhǎng)習(xí)性
根
青稞的根系屬須根系，由初生根和次生根組成 。初生根由種子的胚長(zhǎng)出，初生根一般5-6條，多的有7-8條 。初生根在幼苗期從種子發(fā)芽到根群形成前，起著吸收和供給幼苗營(yíng)養(yǎng)的重要作用 。初生根數(shù)目多少與種子大小和種子活力密切相關(guān) 。種子大而飽滿，生活力強(qiáng)，其初生根數(shù)目較多，長(zhǎng)出的幼苗也健壯 。反之，子粒瘦小，千粒重小而不飽滿的種子，其產(chǎn)生的初生根數(shù)目少，幼苗弱瘦 。在良好的土壤條件下，秋播青稞越冬時(shí)初生根入土深度可達(dá)60～70cm，到生育后期，有的品種初生根可達(dá)200cm左右 。
莖
青稞莖直立，空心莖 。有若干節(jié)和節(jié)間組成，地上部分有4～8個(gè)節(jié)間，一般品種5個(gè)節(jié)間，矮桿品種一般3個(gè)節(jié)間，莖基部的節(jié)間短，愈上則愈長(zhǎng) 。莖的高度一般（株高）80～120cm，矮桿品種株高60～90cm 。莖的直徑2.5～4mm，莖包括主莖和分蘗莖 。它們均由節(jié)和節(jié)間組成 。莖節(jié)可分為地上莖節(jié)和地下莖節(jié)，地下莖一般有7～10個(gè)不生長(zhǎng)的節(jié)間，密集在一起，形成分蘗節(jié) 。地上莖節(jié)通常有4～8個(gè)明顯伸長(zhǎng)的節(jié)間，形成莖桿 。
成熟前期的青稞莖桿是直立的圓柱體，莖的表面光滑，呈綠色，成熟后期變黃色，也有少數(shù)品種莖桿帶紫色 。莖節(jié)維管束密集，彼此交錯(cuò)，形成橫隔，實(shí)心 。莖下部的節(jié)間和上部節(jié)間大部分被葉鞘包圍 。
青稞的節(jié)間由下而上逐漸變長(zhǎng)，莖基部第1、2節(jié)間是否短粗與其抗倒伏性有著密切的聯(lián)系 。栽培上應(yīng)盡可能縮短基部節(jié)間長(zhǎng)度促使其節(jié)間發(fā)育健壯，穗下部節(jié)間應(yīng)適當(dāng)拉長(zhǎng) 。莖壁厚度與抗倒伏也有一定關(guān)系，莖壁厚，彈性好莖桿重點(diǎn)下移，可提高抗倒伏能力 。
葉
青稞的葉厚而寬，葉色較淡，冬性和一些豐產(chǎn)品種，葉色較濃綠 。葉著生在莖節(jié)上，每一完全的莖桿一般具有4～8片葉，最上面的一葉叫旗葉，青稞的葉依其形態(tài)與功能分為完全葉、不完全葉和變態(tài)葉三種 。
青稞葉片是進(jìn)行光合作用的主要器官 。一般較寬，葉片含水量普遍比小麥葉片高 。主莖葉片數(shù)因品種類(lèi)型而異，冬性和半冬性品種葉片數(shù)較多，春性品種較少 。多數(shù)品種的葉片數(shù)在11～16片之間，主莖葉片數(shù)與其生長(zhǎng)發(fā)育的環(huán)境條件關(guān)系較大，肥水充足，主莖葉數(shù)增多 。整地粗放或播種過(guò)深易導(dǎo)致出苗延緩，葉片數(shù)減少 。
花
青稞的花序?yàn)樗霠罨ㄐ颍残危∷胫诒馄降某省癦”字型的穗軸上 。穗軸通常由15～20個(gè)節(jié)片相連組成，每個(gè)節(jié)片彎曲處的隆起部分并列著生三個(gè)小穗，成三聯(lián)小穗 。每個(gè)小穗基部外面有2片護(hù)穎，是重要的分類(lèi)性狀 。青稞的護(hù)穎細(xì)而長(zhǎng)，不同品種的護(hù)穎寬度、絨毛和鋸齒都是不同的 。
小花有內(nèi)穎和外穎各1片，外穎是凸形，比較寬圓，并且從側(cè)面包圍穎果，外穎端多有芒 。內(nèi)穎呈鈍的龍骨形，一般較薄 。小花內(nèi)著生3個(gè)雄蕊和1個(gè)雌蕊，雌蕊具有二叉狀羽毛狀柱頭和一個(gè)子房 。在子房與外穎之間的基部有2片漿片 。青稞開(kāi)花是由漿片細(xì)胞吸水膨脹推開(kāi)外穎而實(shí)現(xiàn)的 。
果實(shí)
在植物學(xué)上，青稞的種子為穎果，籽粒是裸粒，與穎殼完全分離 。籽粒長(zhǎng)6～9mm，寬2～3mm，形狀有紡錘形、橢圓形、菱形、錐形等，青稞籽粒比皮大麥表面更光滑，顏色多種多樣，有黃色、灰綠色、綠色、藍(lán)色、紅色、白色、褐色、紫色及黑色等 。青稞籽粒是由受精后的整個(gè)子房發(fā)育而成的，在生產(chǎn)上青稞的果實(shí)即為種子（籽粒） 。種子由胚、胚乳和皮層三部分組成 。胚部沒(méi)有外胚葉，胚中已分化的葉原基有4片，胚乳中淀粉含量多，面筋成分少，籽粒含淀粉45%～70%，蛋白質(zhì)8%～14% 。

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