眾所周知 ， 人體對中、微量營養元素有一定量的需求 ， 過高或過低皆會影響人體健康 。如硒對人體是一種有益元素 ， 具有防癌、抗腫瘤、抗衰老、保護肝臟和造血系統等多項功能；鋅可以徐金少年兒童的智力發育；鈣對增進兒童發育、提高老年人抗衰老能力、防治骨質疏松癥等具有明顯效果 。但人體通常對無機化合物的吸收能力很低 ， 如維生素C缺乏癥 ， 服用維生素C片雖亦可防止 ， 但往往不如食用幾個蘋果的效果更加理想 。含鈣類制劑一度炒得火熱 ， 但所含的無機鈣并不容易被人體吸收利用 。在國內 ， 人們曾一度熱衷富硒茶、富硒蛋等有機食品 ， 但茶并非人人能飲 ， 尤其不宜于少年兒童和部分失眠的人；蛋雖然營養豐富 ， 但往往因膽固醇過高而使許多人望而生畏 。搗密實我們南方人的主食 ， 與其它食物相比更易被人體消化吸收 ， 稻米蛋白的生物價高于其他谷物 ， 且過敏性最低 。因此 ， 通過吃飯補硒、鈣等人體所需的中、微量元素 ， 已被公認為是目前最直接、有效、經濟、安全的途徑 。由于紅米的營養價值豐富 ， 具有較高的食療價值 ， 極適合孕婦、兒童和老年人食用 ， 適當食用對促進人體營養素平衡 ， 提高身體素質有特別重要的意義 。
【紅米 紅米k30s至尊紀念版】5.營養價值
碳水化合物(克)
74.40
脂肪(克)
2.00
蛋白質(克)
7.00
纖維素(克)
2.00[1]
性味：味甘 ， 性溫 。
來源：為禾本科紅糯稻的種仁 。
熱量：每百克354千卡 。
紅米的營養成分：蛋白質、糖類、膳食纖維、磷、鐵、銅 ， 維生素A、B、C等 。
紅米的選購：挑選紅米時 ， 以外觀飽滿、完整、帶有光澤、無蟲蛀、無破碎現象為佳 。
紅米的清洗：紅米裝于盆內 ， 加適量清水 ， 淘洗2-3次 ， 去凈雜質即可 。
烹調：可作飯粥 ， 可作湯羹 ， 還可加工成風味小吃 。
保存：裝入有蓋的容器中貯存 ， 置于陰涼、通風、干燥處防潮防蟲蛀 ， 可保存較長時間 。
禁忌：紅米飯應該趁熱食用 ， 以免涼后有略硬的現象；腸胃功能不佳者 ， 不宜多食 。
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