蒸包子面發(fā)不好有什么辦法蒸包子面發(fā)不開怎么辦 _生活百科

1、原因可能是發(fā)面時間長了，發(fā)過了，會酸，反而包子比較“死”，不膨脹，這時如果你在發(fā)過了的面里用點堿就可以了，這樣包子就不會“死” 。
2、酵母粉放多了，酵母粉和面粉的比例大概是，1斤面粉5g的酵母，多了少了都會影響到成品的味道以及狀態(tài)！
【蒸包子面發(fā)不好有什么辦法蒸包子面發(fā)不開怎么辦】3、沒有二次發(fā)酵，包子包好后還要在溫水蒸鍋上放20分鐘二次發(fā)酵，再蒸15分鐘即可。