油麥菜的做法大全家常油麥菜的家常做法大全 _家常

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油麥菜別稱苦菜、牛俐生菜、油麥菜等，不僅味道特別，營養方面也很出色，營養價值與生菜相近但高于生菜，同時也高于它的近親萵筍，既可生食，又可熱炒，因其含水量低于生菜，所以烹調時縮水較少，下面我們就一起來看一看油麥菜的家常做法大全吧！

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麻醬油麥菜
【材料】油麥菜3棵，芝麻醬30克，清水25克，鹽1.2克，醋5毫升，醬油5毫升。
【做法】①油麥菜用清水沖洗凈浮塵，放入淡鹽水中浸泡3～5分鐘，沖凈干凈，切長段備用。②芝麻醬加入清水稀釋，用筷子沿一個方向攪拌，使芝麻醬和清水融合，繼續加入清水、攪拌成均勻的麻醬汁。③加入醋攪拌均勻，加入醬油攪拌均勻，加鹽調味即可。

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小魚干油麥菜
【材料】油麥菜350克，小魚干100克。
【做法】①油麥菜洗凈切段，小魚干洗凈，控干水份后，炸香。②控干多余的油份。用手撕成小條，并把小魚肚里的黑色東西去除。③炒油麥菜，加上炸香的小魚干，加鹽、胡椒粉、料酒燒二分鐘。

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腐乳油麥菜
【材料】油2大匙、腐乳塊2塊指、天椒1條、蒜米半粒、油麥500克。
【油麥菜的做法大全家常油麥菜的家常做法大全】【做法】①開鍋大火熱油，關至中小火。②將蒜米倒入鍋內爆香，加入腐乳和指天椒炒均。③最后，加入油麥&調味料，以大火炒至熟即可。

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蒜蓉油麥菜
【材料】油麥菜適量，大蒜，蔥，蠔油(沒有的話可以用老抽代替) 。
【做法】①將蒜碾成蒜蓉，蔥切蔥花。②油燒至8成熱，下蔥花和部分的蒜蓉嗆鍋，出味后下油麥菜，快速翻炒。③然后加入些許蠔油或老抽(如果用老抽，加的量一定不能太多)，翻炒，待油麥菜變的梢軟一些了，加一勺水，轉中火悶，將剩余的蒜蓉全部加入，快熟時加鹽出鍋。