貴州凱里酸湯魚的做法及配方? 貴州凱里酸湯魚的做法 _生活百科

【貴州凱里酸湯魚的做法及配方? 貴州凱里酸湯魚的做法】1、姜片，拍碎的大蒜，切塊的番茄，糟辣椒，加油炒至番茄出汁，加入紅酸湯底料，木姜子，水，豆芽煮15分鐘左右至豆芽熟，番茄軟，出鍋前加入卷心菜，豆腐，煮至卷心菜熟酸湯制作完成。
2、草魚削成魚片，放入料酒、胡椒粉、鹽腌制10分鐘，西紅柿切塊備用。
3、鍋里放入油燒熱，放入蒜片丶姜，炒出香味，放入西紅柿塊，翻炒，放入凱里紅酸湯炒一會，加入適量水，根據(jù)自己的口味加入鹽、雞精、木姜子油、蘸水椒，燒開。
4、腌好的魚中加入少許雞蛋清、生粉、這樣的魚片會更加的嫩滑。
5、湯開后放入腌好的魚片燒開，幾分鐘后就可以吃了，出鍋盛入裝有水灼菜的碗內(nèi)，最后放上香菜、蔥花。