寧夏人冬至都吃啥，這篇文章道出原委寧夏冬至怎么過(guò)的 _生活百科

文章插圖

明天是冬至。這一天，“九”開(kāi)始，正式?jīng)隽?。我們必須吃些好的東西來(lái)補(bǔ)身體。而且冬至是天地之氣、陰陽(yáng)之氣轉(zhuǎn)化的關(guān)鍵節(jié)點(diǎn) 。這一天，補(bǔ)藥的效果會(huì)是平時(shí)的三倍。
俗話說(shuō)“冬至大如一年。 ”在這一天，無(wú)論你在哪里，吃都是最重要的。各地冬至的飲食習(xí)俗各有特色。跟著臺(tái)灣編的《全國(guó)冬至吃貨地圖》，云品嘗這些獨(dú)特的冬至美食。順便看看你的家鄉(xiāng)有沒(méi)有上榜！

文章插圖

不管粽子和月餅是甜的還是咸的，南北方的人在吃的問(wèn)題上總能達(dá)成“默契”的分歧。冬至，北方愛(ài)吃餃子，南方稱湯圓，都不一樣。
01北|嬌子

文章插圖

北方人太愛(ài)餃子了。畢竟他們一年四季都要吃餃子，不管什么節(jié)氣。沒(méi)有餃子，沒(méi)有節(jié)日。
而且冬至在餃子碗里胡作非為，耳朵凍掉也沒(méi)人管。可見(jiàn)冬至吃餃子在他們心中的地位有多高，尤其是東北人，對(duì)餃子的喜愛(ài)之深！

文章插圖

我很想說(shuō)說(shuō)冬至吃餃子的傳統(tǒng) 。傳說(shuō)也與中國(guó)醫(yī)學(xué)家張仲景有關(guān) 。餃子是他發(fā)明的，原名焦耳。他用焦耳湯治好了許多當(dāng)時(shí)因饑寒交迫而耳朵凍僵的窮人。后來(lái)每到冬至，人們就模仿著吃，就有了吃餃子的習(xí)俗。
餃子餡不是很講究。東北人喜歡酸菜餡，山東人喜歡鲅魚(yú)餡，北京人喜歡茴香餡，還有人喜歡家常菜韭菜雞蛋蘑菇豬肉。餃子，能難吃嗎？
冬至那天，全家上陣，各師負(fù)責(zé)餡、和面、搟皮、包餃子。當(dāng)熱騰騰的餃子端上桌的時(shí)候，節(jié)日的氣氛就真實(shí)了！
02南|湯原
北方人蘸醋吃餃子的時(shí)候，南方人的舌尖正在感受湯圓的甜蜜暴擊。

文章插圖

在潮汕，當(dāng)?shù)厝税褱珗A稱為“冬節(jié)丸”，但它沒(méi)有餡。大小不一的球搓一下比較好。叫做“父子公孫丸”，象征著歲末一個(gè)完整的家庭圈子。
冬節(jié)丸子一般在天亮前做好，紅糖湯也做好了。丸子做好之后，先祭祀祖先，然后召集全家老幼吃湯圓，俗稱“湯圓不在暗處吃” 。

文章插圖

湯原到達(dá)泰州后，改名為袁磊。將大豆炒熟，磨成豆黃粉，加入紅糖和芝麻，混合均勻；糯米粉加水揉成團(tuán)，挑成乒乓球大小，輕輕壓平放入開(kāi)水中煮熟，然后卷在豆粉里。這個(gè)動(dòng)作在臺(tái)州方言里叫“滾” 。
類似滾圓的做法，福州人的胡茬也是一樣的。不同的是，白糖、熟黑芝麻粉、花生碎、熟黃豆粉的混合物卷起來(lái)，一個(gè)一個(gè)的，很可愛(ài) 。
最神奇的是揚(yáng)州人的冬至湯圓。一個(gè)有半個(gè)拳頭那么大，餡多是鮮薺菜。胃口小的兩個(gè)人可以吃。

文章插圖

文章插圖

冬天，羊肉湯絕對(duì)是進(jìn)補(bǔ)的首選。白白的羊肉湯里，飄著大塊的羊肉，一看就補(bǔ)！
01山東滕州|羊肉湯
冬至這一天，北方人除了家家戶戶吃餃子，在山東滕州還有喝羊肉湯的習(xí)俗。冬至被他們稱為“小年” 。為了迎接這一天，大家都會(huì)提前買(mǎi)羊肉。
affcf1"/>

滕州羊肉湯好喝的原因，在于它用的羊好，水也好，甘甜清澈的山泉水煮出來(lái)的羊肉湯濃肉香，不膻不腥。