1、咸魚
產生的二甲基亞硝酸鹽 ， 在體內可以轉化為致癌物質二甲基亞硝酸胺 。咸蛋、咸菜等同樣含有致癌物質 ， 應盡量少吃 。
2、燒烤食物
烤牛肉、烤鴨、烤羊肉、烤鵝、烤乳豬、烤羊肉串等 ， 因含有強致癌物不宜多吃 。
3、熏制食品
如熏肉、熏肝、熏魚、熏蛋、熏豆腐干等含苯并芘致癌物 ， 常食易患食道癌和胃癌 。
4、油炸食品
食品煎炸過焦后 ， 產生致癌物質多環芳烴 。咖啡燒焦后 ， 苯并芘會增加20倍 。油煎餅、臭豆腐、煎炸芋角、油條等 ， 因多數是使用重復多次的油 ， 高溫下會產生致癌物 。
5、霉變物質
米、麥、豆、玉米、花生等食品易受潮霉變 ， 被霉菌污染后會產生致癌毒草素——黃曲霉菌素 。
6、隔夜熟白菜和酸菜
隔夜熟白菜和酸菜會產生亞硝酸鹽 ， 在體內會轉化為亞硝酸胺致癌物質 。
7、檳榔
嚼食檳榔是引起口腔癌的一個因素 。
8、反復燒開的水
【八個最強致癌食品黑名單】反復燒開的水含亞硝酸鹽 ， 進入人體后生成致癌的亞硝酸胺 。
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