天氣涼快了 ， 不少人覺得剩菜也可以留到下一頓吃 ， 畢竟涼快的天氣細菌繁殖沒有那么快嘛 。可是 ， 有4種剩菜 ， 不管怎樣都是不能吃的 。
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1、蔬菜
尤其是綠葉菜 。炒蔬菜本身就會讓維C流失 ， 如果再加熱 ， 有營養(yǎng)的維生素也會消失殆盡 。而且 ， 蔬菜中含有較多的硝酸鹽 ， 在存放過程中會因細菌活動轉變成有毒的亞硝酸鹽 。不過 ， 一般來說越靠近根部 ， 含有容易轉化成亞硝酸鹽的成分越低 。
2、海鮮
吃海鮮本身就強調味道鮮美 ， 過餐不但會導致鮮味盡失 ， 而且容易傷害我們的肝臟和腎臟 。螃蟹、魚類、蝦類隔餐會產(chǎn)生蛋白質降解物 ， 這種物質也是一種毒素 。
3、涼菜
大多涼拌菜沒有經(jīng)過高溫加熱制作 ， 會導致細菌和寄生蟲卵殘留 。而有些病菌可在冰箱冷藏室的低溫下繁殖 ， 病菌會引起腸道疾病 。因此 ， 做涼拌菜時最好適量 ， 現(xiàn)做現(xiàn)吃 ， 剩余的涼拌菜一定要倒掉 。
4、豆制品
【這4種剩菜千萬別吃】豆腐等豆制品含水較多 ， 而且富含蛋白質等營養(yǎng)成分 ， 是一個很好的微生物培養(yǎng)基地 ?？赡芊敝澄ｋU致病菌 ， 比如恐怖的肉毒梭菌 。這種菌能產(chǎn)生世上第一毒“肉毒素” ， 毒性是氰化鉀的一萬倍 。毒素在100度以上加熱幾分鐘能夠破壞 ， 但如果沒有熱透 ， 是非常危險的 。所以 ， 豆制品最好不要留到下一餐 。
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