吃果蔬是帶皮好還是去皮好，我認為啊，不能一概而論，有些果蔬可以帶皮吃，因為有皮有營養；而有些就不能帶皮吃，因為吃了會影響健康 。哪些果蔬不能帶皮吃？
1. 荸薺皮
荸薺常生于水田中，其皮能聚集有害有毒的生物排泄物和化學物質 。另外，荸薺皮中還含有寄生蟲，如果吃下未洗凈的荸薺皮，會導致疾病 。
2. 銀杏皮
銀杏果皮中含有有毒物質“白果酸”、“氫化白果酸”、“氫化白果亞酸”和“白果醇”等，進入人體后會損害中樞神經系統，引起中毒 。
3. 土豆皮
土豆皮中含有“配糖生物堿”，其在體內積累到一定數量后就會引起中毒 。由于其引起的中毒屬慢性中毒，癥狀不明顯，因而往往被忽視 。
4. 柿子皮
柿子未成熟時，鞣酸主要存在于柿肉中，而成熟后鞣酸則集中于柿皮中 。鞣酸進入人體后在胃酸的作用下，會與食物中的蛋白質起化合作用生成沉淀物柿石，引起多種疾病 。
5. 紅薯皮
【這些果蔬不能帶皮吃，你有吃錯嗎？】紅薯長期生長在地下，表皮與土壤直接接觸，許多有害物質就吸附在紅薯皮中 。而且紅薯皮含堿多，食用過多會引起胃腸不適 。此外，街邊一些經營烤紅薯的攤主為節約成本多選用焦炭作為燃料，產生的二氧化硫等有害物質很容易積在紅薯皮中，所以烤紅薯連皮吃有致癌風險 。
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