天冷咱們該當(dāng)合適地吃點(diǎn)溫補(bǔ)的食材，以堅(jiān)持體內(nèi)寒熱均衡，明天蓉兒為大師引薦7道溫補(bǔ)菜，驅(qū)寒暖胃養(yǎng)分充分，小孩兒孩子均可以多吃！
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第一道【暖鍋雞】教大師做一個家庭版的暖鍋雞，不必紅油，不必底料，肉鮮麻辣，做法復(fù)雜 。
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〖 食材清單 〗半只雞、白蘿卜、蔥、姜、蒜、食用油、八角、桂皮、花椒、1勺豆瓣醬、2勺辣椒面、生抽1勺、蠔油1勺、料酒1勺、鹽2勺、白糖1勺，1碗凈水、蒜苗、噴鼻菜
〖 制造步調(diào) 〗
一、先來切蔥姜蒜；
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二、白蘿卜切塊，焯水3分鐘；
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三、半只雞的重量，曾經(jīng)提早剁好了，洗濯多少遍；
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四、熱鍋倒油，下八角，桂皮，花椒，1勺豆瓣醬炒噴鼻，蔥姜蒜加出去，炒出噴鼻味兒加2勺辣椒面;
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五、雞塊加出去煸炒3分鐘，生抽1勺、蠔油1勺、料酒1勺、鹽2勺調(diào)味兒、白糖提鮮1勺，加一碗凈水，煮開轉(zhuǎn)中火，蓋上蓋兒持續(xù)燜煮20分鐘；
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六、加白蘿卜持續(xù)煮5分鐘;
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七、再來蒜苗、噴鼻菜，便可出鍋享受！
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第二道【羊肉餃子】羊肉餡兒的餃子，鮮嫩多汁，沒有膻沒有膩 。并且羊肉能加強(qiáng)身材的抵當(dāng)力，吃完身材十分的和緩，秋夏季節(jié)能夠多吃些 。
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〖 食材清單 〗餃子皮：500克中筋面粉、3克鹽、240克凈水
餃子餡兒：1斤羊肉、1小顆白菜、1根年夜蔥、姜末、鹽、生抽、老抽、雞精、胡椒粉、五噴鼻粉、150克花椒水、2年夜勺熱油
〖 制造步調(diào) 〗
一、先來揉面，500克中筋面粉、3克鹽、240克凈水，攪拌成絮狀后動手揉面，做餃子皮的面團(tuán)兒會略微的偏偏硬，根本的揉成型后先醒面20分鐘，再來揉面團(tuán)兒會好揉一些，揉面30秒前面筋會比擬緊 ，揉沒有動了再次停上去蓋上保鮮膜醒面20分鐘 。
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二、這一次來揉面就比擬的簡單了，很簡單就揉潤滑了，最初醒面1個小時 。
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三、接著咱們來預(yù)備餡兒，白菜一小顆 ，沒有要白菜梗，只需葉子局部 ，切碎備用 。
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四、再來1根年夜蔥，切成蔥花 。
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五、接著預(yù)備1斤羊肉，切成小丁后再剁成肉餡兒，感到太費(fèi)事的能夠用絞肉機(jī)替代 。
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六、肉餡兒剁好后開端來調(diào)味兒，姜末、鹽、生抽、老抽、雞精、胡椒粉、五噴鼻粉，再來150克花椒水?dāng)嚢杵骄?br />
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