文章插圖
簡介
米粥？大家都知道這個類怎么寫 。 感覺就是簡單的用水煮飯的事情 。 米粥是一種很常見的主食 。 胃口不好或者想吃單子上的東西的時候 ， 總會想到米粥 。 小團雖然不喜歡吃米飯 ， 但是他真的很喜歡吃粥 。 米粥是各種粥中最基本最簡單的粥 。 不要小看一碗米粥 。 它看起來很普通 ， 但有它的秘密 。
一碗好的米粥 ， 講究的是軟、軟、滑 。 需要那種入口即化的感覺 。 有些美其名曰“粥” ， 其實最多只是粥 ， 連米粒都還沒開花 。 更不用說廣東米粒的隱形狀態了 。
很多人不知道粥有多稠有多稀 。 其實是有一定比例的 。 如果要喝全粥(其實類似煮熟的軟爛米) ， 米和水的比例(體積比)是1:8；如果要喝稠粥 ， 是1:10；想喝稀飯的話 ， 1: 13 。 一般來說 ， 我喜歡稠粥和稀粥之間的狀態 ， 所以用1: 11的比例 。
除了前面提到的粥的比例 ， 還有一些煮飯前和煮飯時的技巧 。 掌握了它們 ， 就能燒出棉花般順滑的米粥 。 不信就來試試~ ~
棉花米粥(3人飯量較小 ， 2人飯量較大):
材料
米粥“粥技公開”的實踐
首先 ， 淘米 。 淘米的時候不要用力揉搓 ， 會導致營養流失~洗干凈后 ， 用適量的水浸泡半小時 ， 讓米粒充分吸水 。
將泡好的大米瀝干 ， 然后加入一勺油拌勻(可以是任何油 ， 橄欖油花生油都可以) 。 油可以讓米粒在鍋里煮的時候充分吸收周圍的熱水 ， 讓米粒更容易沸騰開花 ， 同時米粥也會更加綿滑 。
鍋里燒開水 ， 燒開后放入拌了油的米粒 。
保持中火狀態 ， 用勺子不停的同方向攪拌 。 開始攪拌時 ， 米粒還在中間部分打轉 。
攪拌到周圍的水已經變成米糊的顏色 ， 米粒基本在整個鍋里打轉(大概5-8分鐘) ， 就差不多了 。 觀察米粒此時的狀態 ， 比放進鍋里的時候大了一圈 。
【煮稀飯用哪種鍋比較好？熬稀飯用啥鍋最好，普及文章完整版】然后關小火 ， 蓋上蓋子 。 大概45分鐘后就會很軟很爛 。 蓋子不鎖就行了 ， 不然粥容易出來~ ~ ~
技巧
其實總結一下 ， 想煮一碗棉花米粥 ， 要注意以下幾點：
1.前面提到的米水比~
2.大米洗凈后浸泡半小時 ， 然后瀝干 ， 加入油拌勻備用 。
3.水燒開后放入鍋中 ， 放入鍋中后不斷攪拌 ， 讓米粒充分吸水 。
4.轉小火加熱后停止攪拌 ， 讓米粒充分釋放粘性 。
另外需要注意的是 ， 煮粥的時候一定要一次性加水 ， 中間不能加水 。 如果你真的覺得粥太稠 ， 就加水 ， 開水！
米粥“煮粥技能公開”的答案
我可以用電飯鍋嗎？還是電飯鍋？維基-732014-09-19
Oo小團體ooo不可以 。 電飯煲或者電飯鍋都煮不出這種濃濃的感覺 ， 只會是水不好的那種 。 2014-09-08
0有用
1其他答案
相關經驗推薦
- 大蒜根須的作用和用法？大蒜根須的藥用作用，請看完這篇文章
- 什么水果不適合煮熟吃？哪些水果不能煮熟吃，知識點整理好了
- 紅蔥頭是什么部位？紅蔥頭的食用部位，此文觀點值得一看
- 夏季養生：必做的4件事，做好了，用對了，冬天少生病
- 茶水煮飯要用什么茶？茶水煮飯用什么茶，都應該看看這篇文章
- 花椒煮水有什么功效與作用？花椒熬水有哪些功效，太贊了，收藏了！
- 茶水煮飯用什么茶最好？哪種茶水煮飯最好，太贊了，這篇文章
- 太陽傘和雨傘可以混用嗎
- 情商在求職時起到大作用
- 消化酶最長可以連續吃幾天 服用消化酶要注意什么