1、處理食材：鯽魚去鱗洗凈 。蔥和蒜切碎備用；2、煎制鯽魚：起鍋燒熱油 。放入蔥末、蒜末翻炒 。聞到香味時就可以放入鯽魚 。用小火慢慢炸鯽魚3、加入調料：鯽魚顏色發(fā)生變化后 。加入白糖、生抽和醋調味；4、起鍋食用：兩面炸至金黃時即可盛出裝盤 。
怎么炸糖醋鯽魚
準備材料：鯽魚5條、蔥2個、蒜2個、白糖1茶匙 。生抽1茶匙、食用油適量、醋少許可選放 。
1、處理食材
將鯽魚去鱗 。清洗干凈放在一旁備用 。將蔥和蒜切成碎末放入碗中備用 。
【糖醋魚怎么炸酥脆】2、煎制鯽魚
起鍋燒熱油 。加入蔥末和蒜末炒出香味 。放入鯽魚 。轉換成小火狀態(tài)慢慢煎魚 。
3、加入調味料
用鍋鏟將油從旁邊淋在鯽魚身上 。加入白糖、生抽和醋調味 。
4、起鍋食用
等待鯽魚的兩面炸至金黃 。即可盛出裝盤 。
炸糖醋魚的技巧主要是一定要開小火慢慢煎 。如果開大火可能會造成魚炸糊 。還有一點是 。將油從旁邊兩側往魚身上淋 。可以魚翻面時身上還殘留清水 。與油發(fā)生強烈反應 。溫度過高 。濺起燙傷人的問題 。
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