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相信很多朋友對福壽螺都有一些印象， 但真正對它的危害卻比較模糊， 因為那些可怕的案例都發生在幾十年前 。 下面是一篇評論：
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老北京一定知道， 曾經有三大美味， 香辣蟹、小龍蝦、福壽螺 。 這種做法流行了很多年， 但現在大家仍然對香辣蟹和小龍蝦贊不絕口 。 然而， 福壽螺早已消失在歷史的塵埃中， 因為在2006年， 發生了一起震驚全國的寄生蟲病案件！
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廣州管圓線蟲：福壽螺？
5月22日， 一名34歲的男干部與同事在北京西城區的蜀國浪漫餐廳吃了涼拌蝸牛肉 。 5月30日， 患者感到肩部疼痛和頸部僵硬 。 他以為自己感冒了， 沒在意 。 隨后肋骨和頸部兩側皮膚感覺異常， 有刺痛感 。 當天一起吃飯的同事也有同樣的癥狀 。
6月10日， 患者頭痛加重， 連動、翻身、走路都覺得惡心， 于是去了醫院 。 根據臨床表現和實驗室檢查， 患者臨床診斷為嗜酸性粒細胞性腦膜炎(廣州管圓線蟲) 。
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20多人相繼被確診感染廣州管圓線蟲 。 這些患者的共同特點是， 曾在西城區蜀國北京浪漫餐廳和朝陽區勁松分店吃過涼拌螺螄肉 。 北京友誼醫院熱帶病醫學研究所從這兩家餐館采集的樣品中檢出廣州管圓線蟲幼蟲 。
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廣州管圓線蟲可以治愈， 死亡率也不是特別高， 但是感染者的中樞神經系統會被線蟲幼蟲破壞， 引起嗜酸性腦膜炎 。 癥狀主要是頭痛、發熱、落枕等 。 嚴重時會引起癡呆甚至死亡， 所以這種寄生蟲病是比較可怕的 。
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其實福壽螺的螺肉并不是特別好吃， 所以它成為大家餐盤上的美味是有原因的 。 在福壽螺出現之前， 所有的餐廳都是用海螺肉來炒菜， 味道相當濃郁， 但其價格明顯偏高， 影響了其向大眾的普及 。 但是廚師們找到了一個處理福壽螺肉的竅門， 匆匆炒一下， 保持脆嫩， 福壽螺低廉的價格直接把這道美味降到了 。
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最大的隱患在于大火猛炸階段 。 蝸牛肉沒有煮熟， 雖然口感更好， 但是淡水蝸牛里面的寄生蟲沒有被殺死 。 所以吃了以后就轉而寄生在人體上， 變成了大家說的廣州管圓線蟲 。 為了品味， 買賣雙方都愿意冒險 。 所以， 最后， 蝸牛被全面禁止銷售 。 當然你得自己抓來炸， 但它沒有 。
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福壽螺是福壽螺科的軟體動物 。 其外觀與福壽螺非常相似 。 一些不同的福壽螺具有較長的尾螺旋， 而福壽螺較短， 但它們較大， 可達15cm左右 。 然而， 這種看似無害的淡水蝸牛實際上并不是本土物種， 它起源于南美洲的亞馬遜河流域 。
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福壽螺是雜食性物種， 主要吃植物幼苗或芽， 對水邊種植的水稻、紅薯危害很大 。 但它生長速度非?？欤?通過人工繁殖， 已經被用作其他動物的食物或飼料品種 。 例如， 中國臺灣省在1979年左右被介紹給阿根廷華僑， 而美濃盡管是打算食用的， 但由于味道不佳(煮熟了)而被放棄 。
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