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1、蒸菜怎么做才翠綠不發粘？
要想蒸菜蒸好翠綠不發粘， 第一菜洗干凈晾干水分均勻拌入油， 扮油以后菜不易氧化變色 。 第二蒸菜只放面粉會發粘， 面粉粘性大；要想不發粘口感好， 放一半面粉， 一半澄面， 兩種面拌勻再蒸， 這樣蒸出的菜不發粘口感好 。 第三蒸菜不易時間過長， 蒸熟即可 。 掌握這三點， 在家輕松做好好吃又好看的蒸菜 。 我的主頁也有制作視頻， 歡迎到我的主頁觀看 。
我喜歡吃蒸菜， 平常選擇菜葉多， 含水份少的青葉蔬菜， 如面條菜， 地瓜葉， 芹菜葉， 茼蒿葉蒸著吃都可以 。 加適量小麥面粉， 把切好的菜葉充分和面粉攪拌， 用力搓揉， 蒸菜搓均勻后放蒸鍋里去蒸 。 這樣蒸出來的蒸菜全部散開， 不會粘到一起 。 蒸菜蒸好后加些調料調拌， 調料根據自己的口味選擇 。 吃蒸菜不破壞營養成份， 有益身體健康 。 所以， 平時生活中適當吃些蒸菜不錯 。
2、愛吃蒸菜， 但每次蒸出來都散不開， 用啥面粉合適？
蒸菜是我家飯桌上的常客， 隔三差五就要做來吃， 特別是春天野菜品類繁多的時候， 吃蒸菜的頻率明顯增高了 。 一般蒸菜用野菜比較多， 比如“面條菜”、“掃帚菜”、“螞蚱菜”等， 做來蒸菜， 都是特別好吃的 。 因為我姥姥生前特別愛吃蒸菜， 我媽媽和姨媽們做的蒸菜都非常好看又好吃 。 下面就把我做蒸菜的一些小竅門分享給大家， 教大家做出口感脆嫩、面粉均勻、顏色翠綠的好吃蒸菜 。
愛吃蒸菜， 但每次蒸出來都散不開， 用啥面粉最合適？大家好， 我是食養小記， 很高興回答您的問題， 蒸菜蒸出來不散開， 用什么面粉合適？控制時間這個也是蒸菜出來好不好的一個重要因素， 蒸菜時間不可過長， 有次我蒸胡蘿卜絲10分鐘， 出來之后都已經成疙瘩了， 經過幾次試驗， 最好的時間控制在5分鐘左右即可， 如果是開水下鍋蒸， 3分鐘左右即可 。
3、巧了， 我也喜歡吃蒸菜
巧了， 我也喜歡吃蒸菜 。 題主說， 蒸菜蒸熟后散不開？粉蒸素菜打小有記憶開始， 我就知道蒸菜是用大米粉拌料的， 因為父母做蒸菜都是用大米粉， 大教小學， 就慢慢成了孩子們生活技能 。 我家鄉吃蒸菜叫蒸炸， 小時候， 我家吃得最多的蒸炸是蒿芝炸、苦瓜炸、牛肉炸等 。 我們蒸菜時用大米粉拌料， 很少出現散不開的情況 。 但玉米面粉的口感沒有大米面粉好， 所以我們蒸菜常用大米面粉 。 粉蒸肉那么， 蒸菜用哪種面粉比較好呢？
所以， 大多數選擇蒸菜吃， 就是因為它的健康油脂少， 尤其是減肥者最適合吃蒸菜 。 蒸一蒸就是可以吃了， 其實， 蒸菜真的沒有說的那么簡單 。 蒸菜加哪種面粉好？做蒸菜之前要加油嗎？蒸菜的時間大約是幾分鐘？
4、粉蒸素菜怎么做？
根據題目的描述， 題主提到的是關于粉蒸素菜的問題 。 在我們泰安這邊粉蒸素菜， 叫蒸溜菜， 一般會選用菠菜、土豆絲、胡蘿卜、木耳等制作 。 下面我以“粉蒸面條菜”為例說一下粉蒸菜的具體操作步驟， 希望題主參考 。 ~~原材料和調料：面條菜， 中筋面粉， 鹽， 蔥油， 紅油蒜泥汁 。 寫在最后其實粉蒸的菜品制作還是很簡單的， 只要抓住原材料和粉蒸的幾個特點， 并掌握我總結的小技巧， 我覺得您也一樣蒸出好吃并容易散開的粉蒸菜 。
你一直搞錯了， 面粉沾過水蒸什么都是粘的因為太細才叫粉 。 教你一招， 將大米炒黃略微焦黃， 用料理機打成略粗的米粉， 蒸粉蒸肉時， 將煮熟的肉切片用米粉拌勻裝碗然后澆上濃濃肉湯， 再入蒸鍋蒸兩幾個小時 。 也可象蒸粉蒸肉的方法， 持煮熟的蓮藕切片加上入肉片拌好再蒸 。
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