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五臺(tái)縣美食有萬卷酥、蔥燒苔蘑、蕎麥碗托、砍三刀、五臺(tái)砂鍋等 。
1、萬卷酥：凡來五臺(tái)山游覽的人們 ， 都要品嘗糕點(diǎn)五臺(tái)萬卷酥 。五臺(tái)萬卷酥歷史悠久 ， 負(fù)有盛名 。它在原料以上等面粉 ， 純凈的胡麻油 ， 配以堿水酵面和合而成 。一市斤面 ， 一般需用油三兩 。做時(shí)要反復(fù)搟壓成薄片 ， 然后卷合 ， 每卷一次要上一層油 。最后上烤爐烤制而成 。烤熟后形如木條 ， 長(zhǎng)八寸 ， 寬一寸 ， 厚五分 ， 外色為白黃 ， 層薄如紙 。卷層越多 ， 質(zhì)量越好 。吃起來酥脆綿潤(rùn) ， 香味四溢 。
2、蔥燒苔蘑：蔥燒苔蘑是山西當(dāng)?shù)氐囊坏捞厣?nbsp;， 選用了山西特有的五臺(tái)山臺(tái)蘑 ， 臺(tái)蘑因無污染、高營(yíng)養(yǎng)而著稱 。該菜品用上等的蔥白與臺(tái)蘑高湯勾芡 ， 燒至入味 。蔥香味濃 ， 苔蘑鮮香適口 。
3、蕎麥碗托：五臺(tái)山盛產(chǎn)蕎麥 ， 所制蕎面碗托 ， 觀之晶瑩光亮 ， 粉白微青 ， 質(zhì)地精細(xì) ， 柔軟 ， 光滑 ， 細(xì)嫩 ， 清香利口 ， 風(fēng)味獨(dú)特 ， 為當(dāng)?shù)仫L(fēng)味小吃之上品 。
4、砍三刀：砍三刀 ， 又名油布袋 ， 色呈金黃 ， 綿甜利口 ， 是五臺(tái)山人春節(jié)期間的主要食品之一 。每年年關(guān) ， 家家制作 ， 戶戶蒸食 ， 代代相傳 ， 至今已有300多年的歷史 。在漫長(zhǎng)的封建社會(huì)里 ， 五臺(tái)勞動(dòng)人民生活貧困 ， 常年以玉米為主食 。為了改變這種單調(diào)乏味的飲食 ， 五臺(tái)人便創(chuàng)制了一種粗糧細(xì)作的食品 。
【五臺(tái)縣美食】5、五臺(tái)砂鍋：保溫能力強(qiáng) 。質(zhì)地多孔 ， 能少量吸附和釋放食物味道 。剛買來時(shí)需要處理（例如加洗米水煮沸）以使其不容易碎裂 。不耐溫差變化 ， 主要用于小火慢熬 。
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