家人想吃什么飯 ， 想吃什么零食 ， 我就做什么 ， 這是日常生活中最簡(jiǎn)單最常見的樂趣 。 我有烤鴨、雞排、包子、燜面、烤茄子……很多他們愛吃的菜；有薯片、地瓜干、慕思、蛋糕、餅干……各種他們喜歡的零食 。
白天給他們做好吃的飯 ， 每一口都好吃；晚飯后 ， 他們可以做他們想吃的零食 。 秋天到了 。 吃完飯 ， 我在曬薯片、地瓜干、蘿卜干、柿子干……好多好吃的 。
最近是冬棗大量上市的季節(jié) 。 又甜又脆 ， 家里人都愛吃 。 我買了一些 。 除了平時(shí)直接吃的 ， 我把一半做成蜜棗 。 換換口味也很好吃 。 又甜又飽滿 ， 而且不油膩 。 多做一些 ， 你可以把它們冷凍起來(lái) ， 以后慢慢吃 。 蜜棗也可以搭配蛋糕 。 簡(jiǎn)而言之 ， 它們很好吃 。
冬棗：2公斤
煮冬棗的水：4.5斤 。
冰糖：300克
1.選擇薄皮冬棗 ， 清洗干凈 ， 放一勺玉米淀粉清洗干凈 。 細(xì)小的灰塵很容易洗掉 。 洗完后冬棗比較亮 ， 再用清水沖洗兩遍 。
2.冬棗洗凈 ， 用小工具去核 。 這樣 ， 棗核被均勻地去除 ， 外皮幾乎不會(huì)裂開 。 冬棗的外觀不會(huì)被破壞 ， 并且可以去核 。
3.對(duì)于去核的冬棗 ， 用牙簽輕輕劃開棗皮 。 棗皮薄 ， 容易刮傷 ， 紋路不用刮太深 。 沒熟的時(shí)候 ， 冬棗容易開裂 。
4.圈定紋路 ， 用清水把冬棗洗幾遍 ， 洗去棗核時(shí)留下的一些碎渣 ， 這樣成品會(huì)更美觀 。
5.冬棗洗凈 ， 放入鍋中加水 。 2斤紅棗用4.5斤左右的水 。 蓋上蓋子 ， 大火煮開 。
6.煮沸后 ， 轉(zhuǎn)中火 。 水燒開后 ， 紅棗里會(huì)有白色的浮沫 。 用勺子舀出來(lái)就行了 。 泡沫清洗干凈 ， 成品看起來(lái)更好 。 捕捉白色浮沫的過(guò)程持續(xù)30分鐘左右 。
7.煮至無(wú)白色泡沫后 ， 加入冰糖 ， 蓋上鍋蓋 ， 小火煮1小時(shí) 。
8.煮到水也少了 ， 冬棗變得飽滿 ， 色澤鮮艷 ， 果肉柔軟 。 然后 ， 你可以品嘗它 。 我配方里的糖量感覺剛剛好 ， 甜而不膩 。 如果覺得冬棗的甜度不夠 ， 可以再加點(diǎn)糖 。
9.煮到湯汁少了 ， 開鍋繼續(xù)煮 ， 收汁 ， 開鍋煮 。 蒸汽會(huì)散發(fā)的更快 ， 也方便觀察 ， 避免燒鍋 。 煮到幾乎沒有湯了 ， 就好了 。 蜜棗吸收了糖汁 ， 更加美觀晶瑩 。
10.將煮好的蜜棗放入烤盤 。 提前在烤盤上鋪一張硅油紙 。 煮的好的話 ， 糖汁會(huì)在蜜棗里面 ， 油紙會(huì)比較干凈 。
11.做好的蜜棗可以放入烤箱 ， 低溫晾干多余水分 ， 也可以放入涼網(wǎng)中自然晾干 ， 晾干更好保存 。 水分少的時(shí)候放在保鮮袋里 ， 放冰箱冷凍保存 ， 吃的時(shí)候自然解凍 。
12.這種棗本身顏色就比較紅 ， 熟了顏色也略顯暗紅 。
1.蜜棗最好選擇薄皮冬棗 ， 新鮮薄皮冬棗做的蜜棗果皮比較軟 。
2.糖的量可以根據(jù)冬棗的甜度增減 。
3.烹飪過(guò)程中注意水量和火力 ， 避免燒鍋 。
視頻：自制蜜棗的視頻
寫在最后
【蜜棗是怎么做成的？自己制作蜜棗的過(guò)程，請(qǐng)學(xué)會(huì)這一些知識(shí)】不要忘記你的主動(dòng)精神 ， 這樣才能實(shí)現(xiàn)你的最終目標(biāo) ， 我們忙于工作以擁有更好的生活 ， 而工作需要一個(gè)健康的身體 。 我們應(yīng)該知道 ， 健康的身體需要合理的飲食和經(jīng)常鍛煉 。 自己做飯不僅是為了享受做的樂趣 ， 也是為了讓家人吃得更健康 。 這是初心 。
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