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1、蘭州拉面只能作為快餐 ， 并不能登上大雅之堂！
作為定居異地二十年的西北人 ， 我也吃不慣除蘭州以外各城市滿大街的蘭州拉面 。 想吃蘭州牛肉面的請去蘭州 。 一方水土一方人 ， 各地口味不同 ， 各地的地方代表小吃 ， 不能要求外地人都喜歡都稱贊 。 另 ， 地方小吃地方小吃 ， 除了當地人喜聞樂見 ， 游子的心心念念 。 但是離開了這個當地 ， 別的任何一個城市在看到 ， 絕對不是正宗的味道 。
其實并不光是重慶人 ， 還有整個四川地區也是如此 ， 但是并不代表四川和重慶沒有蘭州拉面館 ， 只是在重慶和四川的拉面館很少而已 。 去過重慶和四川的朋友都知道 ， 同樣8塊錢~到10塊錢的一碗面 ， 無論是什么澆頭 ， 那澆頭量都是很足的 ， 而蘭州拉面……而且四川和重慶的面條口味豐富 ， 各有特色 ， 各有特點 。 這是重慶人和四川根本接受不了的 ， 也不會認可的 。 蘭州拉面只能作為快餐 ， 并不能登上大雅之堂！
2、為什么重慶人吃不慣蘭州拉面！
首先要說的是 ， 重慶人的口味重 ， 不是一般的重重慶小面和蘭州拉面的區別很大 ， 重慶一個色香味為主 ， 蘭州拉面一個湯清 ， 面細為主！湯濃 ， 味麻辣香！蘭州人回民口味清淡為主！所以說重慶人吃不慣蘭州拉面！每個地方的口味和特色不一樣！以上純屬個人認為勿喜勿噴！
唉 ， 主要是因為不正宗啊 ， 我認為沒有統一的標準化運營很難將一個地域美食推向全國 。 你看你寫的 ， 蘭州拉面 ， 這個詞你跑遍蘭州也找不到 ， 人家叫牛肉面 ， 你看名字就不正宗了 ， 味道就更別提了 ， 你發的圖片蘭州牛肉面一清、二白、三綠、四紅、五黃”的特征一個也沒有 ， 能好吃嗎？重慶小面在重慶那是標配 ， 能火爆蘭州嗎？不正宗的做法讓想一飽口福的人們大失所望 ， 自然不會再去吃第二次 ， 也自然無法跟當地正宗的名吃抗衡 。
3、重慶人為什么吃不慣蘭州拉面？
所以 ， 口味上的天壤之別 ， 是造成重慶人吃不慣蘭州拉面的一大原因 。 重慶人不吃手工面北方的朋友 ， 來了重慶 ， 吃面肯定吃不慣 ， 會感覺面條怎么軟乎乎的 ， 一點都不筋道 。 重慶不產小麥 ， 吃面的歷史本身不長 ， 但靠面條混衣食的人卻很多 。 機器面在省內的壓勝地位 ， 也造成了重慶人不習慣蘭州拉面的筋道口感 。
因為出差的原因 ， 到過甘肅白銀 ， 然后一個月的時間 ， 每天中午都是在一家固定的牛肉拉面店吃牛肉拉面 。 另外的原因 ， 就是當地真的沒有其他更多選擇 ， 牛肉拉面是相對最好的了 。 至于為什么還是有人吃不慣牛肉拉面 ， 那就是因為重慶人對本地小面的執著吧！重油重辣 ， 注重調料 ， 而牛肉拉面關鍵是面條和湯底 ， 牛肉其實都不算是關鍵了 ， 可能就是口味不對 ， 但是我覺得是很好吃的 。
4、蘭州牛肉面哪有重慶小面好吃 ， 不是我說哪個蘭州拉面
蘭州牛肉面哪有重慶小面好吃 ， 不是我說哪個蘭州拉面 ， 在我們這清湯的都要10塊 ， 三四個牛肉丁丁 ， 清的不能再清的勾兌的湯加一筷子面 ， 想想就夠了 ， 重慶小面品種很多 ， 料也十足 ， 也不過10至12塊錢 ， 簡直沒有可比性
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