做法步驟：
1.把冬瓜放在案板上，然后用刀切去冬瓜的外面一層硬皮，(冬瓜皮要多切些，最好把綠色的硬皮都去掉，否則硬硬的，影響口感)，然后，把冬瓜切成厚片 。
2.把紅椒去蒂去籽，切成末，豬肉切成末 。
3.鍋內(nèi)加入水燒開，下入冬瓜焯水，水開后煮2-3分鐘，將冬瓜撈出，瀝凈水分待用 。
4.鍋內(nèi)加入油燒熱，下入蔥花和蒜片爆香，再下入肉末翻炒，將肉末炒至顏色變白 。 淋入料酒和生抽，將肉末炒制上色，料酒可以去除豬肉的腥味 。
5.下入冬瓜翻炒均勻，加入鹽和蠔油，翻炒均勻，淋入少許水，燒制入味1-2分鐘，把冬瓜燒制入味，燒制軟糯 。
6.淋入適量的水淀粉勾薄芡，大火加熱至湯汁變得黏稠，包裹在冬瓜上，關火，盛出裝盤即可 。
【山藥蓮藕大骨湯】所需材料：山藥1根、蓮藕1根、玉米1根、大骨棒2段、枸杞少許、鹽適量、姜1塊、料酒1湯匙、
做法步驟：
1.準備好所需材料，所有材料洗凈，山藥和蓮藕去刮去外皮，不少人給山藥剝皮時，雙手都會感到非常癢，把山藥外皮洗干凈后，最好帶個手套，或者在手上套個保鮮袋，然后再削皮，這樣就不會手癢
2.將山藥和蓮藕切成滾刀塊，放在清水中浸泡一下，這樣蓮藕和山藥就不會氧化變黑，玉米剁成段待用
3.鍋加水，再加入料酒，兩片姜，冷水下入大骨棒焯水，將水燒開，煮5-6分鐘，將骨棒焯透，將骨棒撈出，放在溫水中把骨棒洗凈 。 骨棒要冷水下鍋炒水，這樣可以把骨棒的血水去除干凈，也能去除骨棒的肉腥味 。
4.將焯骨棒的水倒出不要，把鍋刷干凈，重新加入水，加入兩片姜，下入骨棒，大火燒開，煮2-3分鐘，撇去浮沫
5.蓋上鍋蓋，改小火，煮40-50分鐘，骨棒要用小火煮至，時間要長，才能把骨棒的營養(yǎng)和味道充分煮出來
6.到時間后，下入玉米，山藥，蓮藕，大火燒開，轉小火，繼續(xù)煮30分鐘，到時間后，加入鹽調味，關火，盛出即可，一鍋美味又養(yǎng)生的湯就做好了 。
【冬瓜雞肉丸子湯】所需材料：冬瓜1斤、雞胸肉1塊、蝦皮1湯匙、雞蛋清1個、香油1湯匙、鹽適量、蔥1段、姜1塊、白胡椒粉1茶匙、料酒半湯匙、淀粉半湯匙、
做法步驟：
1.把冬瓜切去外面的一層硬皮，再把瓜瓤去除 。
2.再把冬瓜切成菱形的厚片，片不要切的太薄，太薄容易碎 。
3.把雞胸肉切去筋膜，再把雞肉剁成肉泥，再加入一些蔥末和姜末一起剁入肉泥內(nèi) 。 肉要剁得細膩些，吃著口感好，肉丸形狀也好看 。
4.把肉泥放入碗內(nèi)，再加入少許鹽，白胡椒粉，料酒，雞蛋清，淀粉，用筷子順時針攪動，把肉泥攪上勁 。 雞肉沒有脂肪，做出的丸子吃著干柴，還容易散開，加入雞蛋清和淀粉，丸子吃著嫩滑，而且還不會散開 。
5.鍋內(nèi)加入水燒開，下入冬瓜焯水，將冬瓜焯水至變透明，將冬瓜撈出，瀝凈水分待用 。 冬瓜焯水，做出的湯清澈，冬瓜也可以不用焯水 。
6.鍋內(nèi)加入水燒開，下入蝦皮和姜末，煮2-3分鐘，將蝦皮的鮮味煮出來 。
7.將肉泥餡放于左手中，從虎口往外擠出丸子，右手用勺子接住然后放入鍋內(nèi)，或者直接用小勺挖出丸子的形狀，下入鍋內(nèi)煮制 。
8.丸子全部下入鍋內(nèi)后，蓋上鍋蓋煮制丸子，待把丸子煮至飄起，丸子即是熟了，打開鍋蓋 。
9.下入冬瓜煮2-3分鐘，把冬瓜煮至軟糯，加入鹽調味，關火，再加入香油，蔥花，白胡椒粉，攪拌均勻，這樣，一鍋清淡可口的冬瓜丸子湯就做好了 。
【排骨山藥湯】所需材料：排骨500克、山藥500克、蔥1段、姜2片、料酒1湯匙、白胡椒粉1茶匙、
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