做法步驟：
1.將排骨斬成塊，鍋加水，加入料酒，冷水下入排骨焯水，水開后煮4-5分鐘，撇去浮沫，將排骨撈出，用溫水清洗干凈 。 這樣可以去除排骨的血水和腥味 。
2.鍋加水燒開，下入排骨，加入蔥段和姜片，大火燒開，轉(zhuǎn)小火煮1小時 。
3.期間，將山藥去皮洗凈，切成滾刀塊，將清水中，加入少許醋，把山藥放入浸泡，這樣山藥就不會氧化顏色變黑 。
4.到時間后，下入山藥，大火燒開，轉(zhuǎn)小火，繼續(xù)煮30分鐘，將山藥和排骨煮至熟爛 。
5.加入鹽調(diào)味，再加入白胡椒粉，攪拌均勻即可，一鍋味美又營養(yǎng)的排骨山藥湯就做好了 。
【猴頭菇山藥骨頭湯】所需材料：鮮猴頭菇1朵、山藥半根、豬骨頭1斤、姜2片、料酒1湯匙、
做法步驟：
1.猴頭菇用的是鮮猴頭菇，鮮猴頭菇一般沒有苦味，把猴頭菇切成厚片，山藥去皮，切成段，放在清水中，加入幾滴白醋，這樣山藥的顏色就不會變黑 。
2.鍋內(nèi)加入水，冷水下入豬骨頭，加入料酒，燒開，煮4-5分鐘，將骨頭的血沫煮出來，做出的湯不腥，撇去浮沫，將骨頭撈出，放入溫水中洗凈 。
3.鍋內(nèi)重新加入水燒開，下入猴頭菇焯水，水開后煮1-2分鐘，將猴頭菇撈出，瀝凈水分待用，猴頭菇焯水，可以去除異味和雜質(zhì) 。
4.砂鍋內(nèi)加入水燒開，下入焯好水的豬骨頭，再加入姜片，蓋上鍋蓋，大火燒開，轉(zhuǎn)小火煮1小時 。
【秋季吃什么菜最有效？秋季吃什么菜最好菜譜，這文章太靠譜了】5.到時間后，下入山藥和猴頭菇，繼續(xù)煮半小時，再加入鹽調(diào)味，關(guān)火，一鍋營養(yǎng)豐富，香味濃郁的猴頭菇山藥骨頭湯就做好了 。
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