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1、新疆揪片子 ， 你吃過嗎
新疆揪片子 ， 其實(shí)就是湯飯 。 俗稱“揪片子”、“湯揪片子”等 。 揪成片狀的叫揪片子 ， 拉成略粗于火柴棍的圓柱狀的叫寸寸子、炮仗子或香頭子等 。 揪片子和面和拉條子和面方法基本相同 ， 和面 ， 醒面 ， 再拉 。 所以說 ， “揪片子的靈魂是羊肉和西紅柿” 。 今天就分享我的湯揪片子做法主料：面粉、羊肉、土豆、西紅柿、胡蘿卜輔料：植物油、鹽、菠菜、辣皮子、胡椒粉、大蒜、蔥、香菜、香醋做法：1、面粉里加少許鹽拌均勻 ， 和成光滑的面團(tuán) 。
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2、新疆揪片子怎么做？
新疆揪片子在新疆也叫湯飯 。 揪片子很重要的一點(diǎn)是和面 。 再把面餅切成兩厘米左右的長(zhǎng)條 。 現(xiàn)在開始炒菜 ， 新疆的少數(shù)民族吃炒湯飯菜少不了牛肉（或羊肉）、洋芋、皮牙子（洋蔥）、西紅柿、油菜或者芹菜 。 大部分人揪片子的時(shí)候都把手指上沾油 ， 防止黏手 。 左手拿面 ， 右手揪面片兩厘米長(zhǎng)短丟進(jìn)鍋里 ， 這時(shí)候火不要大 ， 讓湯冒小泡就行 。 揪面片速度要快 ， 準(zhǔn) ， 所有面片揪完 ， 放鹽 ， 少量生抽 ， 再把青菜切段下鍋 。
【新疆揪片子的做法 揪片的做法日記】一、新疆揪片子的做法1、準(zhǔn)備食材：面粉300克、水150克、鹽2克、白菜、土豆、羊肉、西紅柿、香菜、小白菜、蘑菇、蔥、姜、蒜、番茄醬、生抽、花椒粉、胡椒粉、姜粉、醋2、先來做揪片子的面 ， 盆里加入面粉 ， 加入鹽增加筋性 ， 用涼水和面 ， 水邊加入邊攪拌 ， 攪拌成絮狀 ， 揉成光滑面團(tuán) ， 把面團(tuán)放在案板上揉一下 ， 蓋上保鮮膜 ， 醒發(fā)二十分鐘 ， 時(shí)間到后把面揉一下 ， 繼續(xù)醒發(fā) ， 要這樣反復(fù)揉面兩三次 。
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