炎熱的夏天
沒有什么比喝一口清淡的蔬菜湯更提神的了~
但是這兩天你的朋友圈
肯定是被這條新聞刷屏了
漳州已有36人中毒 。
他們中的一個病得很重 。
截至昨晚 ， 36名村民被送往漳州市醫院和漳浦縣醫院檢查治療 。 其中一人病情較重 ， 其他患者相對穩定 。 中毒者多為食用青蛤(貽貝、貽貝)所致 ， 龍海也有多名患者疑似因食用青蛤(貽貝)、貝類導致頭暈、手腳麻痹等身體不適 。
廈門最講究吃貨 。
廈門的情況如何？貝類還能吃嗎？
趕緊往下看
廈門市場仍有貽貝出售 。
但沒有相關的中毒案例 。
我在市場里走來走去 。
有4個攤位出售貽貝 。
但是
廈門之前也發生過海鮮中毒事件 。
大部分也發生在赤潮期間 。
除了蛤蜊 ， 還有一種更致命的海鮮 ， ——蝸牛 。 受赤潮影響的蝸牛體內“石方哈毒素”的毒性大大增加 ， 誤食一只就可能致人死亡 。 國家有關部門已經明令禁止了螺螄的銷售和經營 。
最近吃貝類要小心 。
中毒后請立即就醫 。
廈門疾控中心提醒市民
一個
不要吃有質感的蝸牛；
2
毒貝類不能通過外觀和味道的新鮮度來區分 。 不要購買和食用被赤潮污染的魚貝類水產品 。
三
不要吃死的貝類和魚類；吃貝類時盡量去除內臟 。
如果食用貝類和海鮮后短時間內出現唇舌麻痹、全身無力、頭痛頭暈等癥狀 ， 請及時到附近的醫療機構就診 ， 并主動向醫生講述自己的飲食史 。
一旦食用海鮮后出現中毒 ， 要盡快就醫 。 水果等蔬菜含維生素c較多 ， 多吃有助于肝臟排毒 ， 加速毒素分解 。 牛奶、米湯等 。 還能保護胃腸道 ， 所以吃海鮮前吃蔬果喝米湯可能會有輕微的緩解作用 。
毒素“不能煮”
吃貝類有講究 。
據福建省赤潮災害監測網報告 ， 6月6日 ， 泉州石獅市梅林碼頭附近海域(位于預警海域區)發現赤潮 ， 面積約2平方公里 。 赤潮的第一優勢種是鏈狀亞歷山大藻 ， 能產生麻痹性貝毒 。
毒素很難通過烹飪消除 。
疾控專家解釋說 ， 有毒赤潮(赤潮分為有毒和無毒)爆發時 ， 海水中有大量有毒海藻 ， 貝類和螺類會富集更多海藻毒素 ， 大大增加了含毒概率 。 如果人們食用有毒赤潮期間捕獲的貝類和蝸牛 ， 中毒的可能性會增加 。
此外 ， 貝類中的藻毒素
在高溫和酸性環境中穩定 。
通常的烹飪方法無法破壞毒素 。
進食后可出現唇、舌、指尖、腿、頸麻木、運動障礙等食物中毒癥狀 。 潛伏期通常是幾分鐘到幾小時 。
吃貝類要注意這六點 。
烹調貝類時 ， 烹調前用清水清洗外殼 。 徹底煮熟 ， 以減少微生物污染引起的食源性風險 。
避免食用貝類周圍的內臟、生殖器、蛋類等深色部位 。
貝類毒素溶于水 ， 避免食用煮汁 。
盡量減少消費頻率 ， 單次消費不宜過多 。
盡量向有檢驗證書的信譽好的商家購買 ， 盡量避免購買赤潮地區的貝類 。 選擇貝類時 ， 不要買死的或其他變質的海鮮 。
烹調貝類前 ， 用淡鹽水浸泡一小時左右 ， 讓其自動吐出沉淀物 。 浸泡時間不能太長 ， 否則原本新鮮的海鮮會被部分腐蝕的海鮮污染 。
太特別了 。
趕緊轉給你愛吃貝類的朋友吧！
【青蛤和什么做好吃？青蛤里面什么不能吃，此文章值得細品】廈門日報社新媒體中心出品
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